青椒香菇素馅饺子的做法？
2· 热油，煸炒青椒香菇碎，加一勺盐和一勺蚝油翻炒均匀，即可晾凉备用
5· 大火烧开水，放入饺子，煮沸后再加一次凉水煮开，放入一点嫩青菜。
青椒香菇素馅饺子是一道美味的素食饺子，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 饺子皮
- 香菇：适量
- 青椒：适量
- 豆腐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
饺子皮食材 、 中筋或高筋面粉 450g 、 温水 250g 、 饺子馅食材 、 青椒 1个 、 肉馅 150g 、 香菇 150g 、 葱 28g 、 姜 12g 、 玉米油 适量 、 黄豆酱油 6g 、 香油 6g 、 盐 6g
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香菇洗净，焯水3min。
2/12
肉馅加葱姜、酱油腌制1h。
3/12
青椒去籽，切丝后再切成小丁，香菇切丁，加入腌制好的肉馅中，加入玉米油、香油、盐拌匀。
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面加水搅匀后揉成面团，要做到面光、盆光、手光哦。我一般都用这个小锅和面，和面后醒1h左右，因为有锅盖，省了保鲜膜，还方便。
青椒茄子素馅饺子的做法？
茄子洗净去皮，先切薄片再切丁，然后加少量盐杀出水分，用手攥干水分，青椒切丝再切丁，打三四个鸡蛋，锅中加热油炒熟，剁成小丁，然后把所有食材放入盆中加盐，生抽，十三香搅拌均匀既可
主料3人份
青椒几个，茄子一个，饺子皮适量
辅料
油适量，盐适量
步骤1，所有的食材都准备好。
步骤2，茄子不用去皮，洗干净后直接切丝，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。
步骤3，腌好后的茄子会出水，用手把水挤掉不要。
步骤4，腌制后的茄子变得非常软，将它们剁碎。辣椒洗干净后切成圈，然后再切碎备用。
步骤5，油锅烧热，将辣椒碎倒入锅中，煸炒至微微软熟。
步骤6，将茄子碎也倒入锅中，跟辣椒碎混合翻炒片刻。加盐调味，炒匀即成馅料。盛出来备用。
素辣椒蘸水的做法？
做法有很多，以下是其中一种做法：
2. 准备点贵州的豆豉粑，切成片，放在火上，小火慢慢烤到金黄，放入碗里，加入适量的盐或者鸡精，用小汤慢慢的把它碾碎，再加入点开水，把它搅拌均匀。
3. 放入辣椒面，把它搅均匀，再放入蒜末，搅均匀后放入蒜花。
此外，你还可以用青椒制作辣椒蘸酱：
1. 将晾干水汽的辣椒放入锅中，开中大火，用锅铲反复按压辣椒，将辣椒烙至虎皮状后倒出。
2. 将辣椒切成粒，蒜瓣拍烂后切成粒，香葱切粒。
