薄鱼的做法,薄鱼的做法大全

1. 豆豉鱼的正宗青做法？

豆豉鱼的正宗青做法？

选用荣复昌清江河一带特产青薄鱼（制一般选1.5斤左右一条的鱼）；

1、去鳞破肚取肠，切成四方块，用少许精盐、料酒码味几分钟；

2、用生粉拌和上笼蒸3—4分钟，下笼冷却后定碗，再将调好的豆豉汁淋入鱼碗内；

3、放上泡海椒、泡姜，淋上猪油再上笼蒸20分钟即好。

食材清单

鲫鱼 750g 、 姜丝，蒜片 适量 、 豆鼓 适量 、 葱丝或葱葱末 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鲫鱼洗净，少量盐腌五分钟左右备用，并在鱼身切口，以便入味。

步骤2/4

葱姜蒜切丝或剁末备用。

步骤3/4

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