滩头鱼做法？
材料：滩头鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法：1.滩头鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;
2.老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。
3.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
4.加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮，鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成，开吃。
把滩头鱼剖腹洗净，放入锅，加水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。
还有一种传统吃法，先把鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。
滩头鱼怎么做？
滩头鱼，又称滩涂鱼或沙丁鱼，是一种常见的海鱼，因其肉质鲜美、价格适中而受到许多人的喜爱。滩头鱼的做法多样，可以清蒸、煎炸、红烧等。下面是一种简单的煎炸滩头鱼的做法：
### 材料：
- 滩头鱼（新鲜或解冻的）适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 食用油适量
- 柠檬片（可选，用于装饰和增加风味）
- 鲜香草（如欧芹，可选，用于装饰）
陆鱼是什么鱼？
是绥芬河滩头鱼，又叫三块鱼。
绥芬河滩头鱼是一种珍贵的鱼，学名“亚细亚陆鱼”，又叫三块 鱼，因产于绥芬河故又称为绥芬河滩头鱼，是绥芬河的一大名产。
滩头鱼生在河里，长在海里。由于黑龙江省的东宁县背靠高山， 面临海洋，所以春天来得较早。每年的4月间，群山中的小溪便汇流 到绥芬河，绥芬河便在冬眠中醒来了。这时，长在海里的第一批滩头 鱼便游出日本海，溯河回游到绥芬河中来产卵，繁衍后代。这第一批 鱼的身体两侧各有一条宽宽的橘红色条纹，太阳一照，发出金色光 芒，非常好看，所以称为“金滩头鱼”。这种鱼1条约重1斤左右。
