北方水饺怎么包法？
食材：牛肉馅500克，胡萝卜100克，水调面团500克。姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油各适量。
1、胡萝卜去皮洗净，剁成细末，与牛肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油，搅拌上劲成胡萝卜牛肉馅待用。
2、将水调面团揉匀，摘成小面剂，辫成面皮，包入馅心成胡萝卜牛肉饺生坯。
3、锅置火上放入清水烧沸后下饺子生坯、等水沸时，浇入清水，再沸、再浇连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
取一饺子皮内放20克的肉馅。再将面皮对折包好。将包好馅的饺子从两边向中间挤压。直至成饺子形。
2、取一饺子皮，内放20克的肉馅。再将面皮对折包好。用手指捏住饺子边缘。饺子中间对扭成元宝形。
3、取20克馅放于面皮之上。将面皮从三个角向中间收拢。包成三角形状。
一，和面
第1步：面粉和水，按2斤面粉加1斤水的比例，拌匀后揉成面团。
第2步：面团要反复揉，一直揉到面团光滑、面盆光滑、手上不再沾面团，这时用保鲜膜覆盖面团，松弛20分钟左右。
第3步：松弛后的面团还继续反复揉，揉到面团表面光滑、中间没有气孔，细腻为止。
第4步：把揉好的面团覆盖保鲜膜松弛备用，等饺子馅调好就可以擀皮包饺子了。可以利用这个时间来调饺子馅。
二，调饺子馅：
北方水饺有素馅和荤馅，素馅一般是鸡蛋加蔬菜，比较经典的是韭菜鸡蛋馅。
荤馅是牛肉、羊肉、猪肉搭配上蔬菜调成饺子馅，最常用的还是猪肉馅水饺，今天以猪肉酸菜馅为例，把饺子馅调制过程分享给大家，其他肉馅也可以参考。
第1步：把猪肉割去猪皮，剔干净肉筋膜，按七瘦三肥的比例剁成小肉粒。
1、用料：猪肉 两斤，虾米 一斤，香芹 一斤，辣椒 一个，蒜子 两个，生姜 两片，盐 适量，酱油 适量，醋 适量麻油 适量
2、做法

1. 配调味料食材

2. 猪肉两斤、或一斤看几个人吃。

3.香芹爱吃肉就少放些

原料：面粉二斤、猪肉馅六两、葱姜13香适量、材料油适量、高汤五两。鸡精，味精，，盐适量。
制作：肉馅放入盆中，将高汤分三次倒入馅里，用筷子按顺时针方向搅拌。然后依次放入鸡精，味精，胡椒粉，盐。搅拌两分钟，然后放葱姜13香。最后，放入植物油材料油。放入冰箱冷藏一个小时。制作完成。
北方水饺怎么包法？
1，放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。
2，对折，将两侧饺子皮的中间捏合。
3，中间捏紧
4，中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧。
5，中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。
很高兴回答你的问题。
一、一般饺做法1号
1.饺子皮摊平放在桌上
2.将馅料放入
3.将两边的饺子皮从中间捏紧
4.两边再捏好即可
二、一般饺做法2号
1.将饺子皮摊平，放入馅料
2.然后顺着一边捏出皱纹
3.一直到捏好为止
食材：牛肉馅500克，胡萝卜100克，水调面团500克。姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油各适量。
做法
1、胡萝卜去皮洗净，剁成细末，与牛肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油，搅拌上劲成胡萝卜牛肉馅待用。
2、将水调面团揉匀，摘成小面剂，辫成面皮，包入馅心成胡萝卜牛肉饺生坯。
3、锅置火上放入清水烧沸后下饺子生坯、等水沸时，浇入清水，再沸、再浇连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
