羊肉白菜水饺最正宗的做法？
汁沾着吃。1、羊肉1斤，***200克，大葱50克，姜30克，面粉（饺子面）1.5斤，芝麻香油、盐少量，生抽酱油、料酒少量，大料粉（十三香）少量。
2、先将饺子面和好，用温开水和面（均匀柔性好），然后让面团醒2小时左右，待用。
3、选好鲜羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），搅成肉馅（羊肉店铺机器搅）。
5、肉放在盆中，再放盐、生抽酱油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），顺着一个方向使劲搅拌，至搅到黏糊。
7、将***洗净，先切成小块，然后剁碎。将剁好的***放入调制好的羊肉馅盆中，搅拌均匀即可。（还按前面的方向搅拌）
8、将醒好的面团，在面板上多揉几下，分成小块（好揉匀细），将小块面，揉成细圆棍（约直径2厘米），切成小块（切一块后，翻转90°，再等距离切一下，一次类推）。
9、将切好的每块面，撒上干面粉，用手将面块在面粉中划拉几下，以免靠近粘连，然后用手捏成圆柱型，再用手掌压平，用擀面杖将其擀成小圆皮（约2毫米厚）。
羊肉***饺子馅的最佳配方和做法？
1、羊肉***馅：
想要做出好吃的馅必须要有新鲜的食材。
一般做馅都会选择腿肉，羊排肉，脖子肉，这几个位置的肉比较适合做肉馅。
2、***的选择：
大白菜不要选择圆形水分多的大***，这种***做馅不好。要选择绿叶多的高帮***，里面带有黄心的***，去除菜白只留绿叶和菜心，这种***水分少口感好。
1.羊肉7廋3肥的500克、手工剁成小肉粒加姜末20克，老抽10克、食盐7克、十三香5克、蚝油5克、鸡粉3克、搅拌均匀放置一边待用.
2.再将冬***约750克放入开水锅中焯下水立即捞出剁碎放入3克食盐挤出水分，3.再把100克的粉条泡发好剁碎、还有150克的大葱剁碎一并放入肉馅里、放入10克香油！10克用各种香料熬制的食用油！
用料：羊肉250克，***50克，料酒适量，老抽适量。
做法：1、羊肉切好馅儿
3、放料酒，老抽搅拌均匀
4、***洗好
5、剁成末
6、 将***末放入羊肉馅中，再放入葱姜末
7、活好了的面团
8、 切成剂子
9、包好饺子
原料：羊肉、***、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。
做法步骤：
第1步、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。
第3步、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。
怎么做羊肉***馅？
羊肉***馅的饺子做法，原料羊肉，***，花椒，大葱，姜，食盐，酱油，面粉，锅中开水下入花椒煮一小会捞出花椒，留花椒水凉了备用这一步非常重要，它是羊肉不膻的秘诀，大葱姜切碎，羊肉中加入盐花椒水酱油用手一个方向搅拌分次加入葱姜油搅拌均匀，***剁碎加盐杀出水份，攥干水份加入肉馅搅拌均匀就可以包饺子了
1、新鲜羊肋条肉切碎，加葱姜沫，调入盐、生抽拌匀，分三次加入花椒水搅打上劲。
2、***切碎，加少许盐杀出水挤净，用熟油把***拌匀。
3、将羊肉和***碎混合拌匀即可。
