炖鳕鱼家常做法？
食材
原料：鳕鱼2条、豆腐1块。调料：姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量。
做法：1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制鳕鱼两面煎黄推入一边。2.下入葱、姜、干辣椒段待炒出葱姜味儿后加入酱油加入没过鳕鱼的清水，转入中火中火烧开。
3.豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅这道鳕鱼炖豆腐，样子虽然不好看，但是味道老好哟
1/3
2/3
锅里加油烧热，倒入鳕鱼炒制变色，加入葱姜蒜等调料，加入少许的水，中火炖制15分钟。
最后一步
大火收汁，撒入蒜片和香菜即可
主要食材
将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。
平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金***。
将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。
大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。
最后加入味精调味。
翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。
用料：鳕鱼3块，豆腐1块，姜10片，葱小半根，干辣椒4个，酱油2勺，料酒1勺，生抽2勺，糖2克，白胡椒粉3勺，香菜2根，鸡粉1小勺
做法：
1.先烧一壶开水。准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用，再切成小块。
2.准备一块卤水大豆腐，切成小块。
3.准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
4.锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
5.热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
6.放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
7.不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。
炖鳕鱼最正宗的做法？
1.鳕鱼洗净，切大块
2.锅中放水，放入葱 姜 大料 和料酒
3.放入酱油
4.放入米醋和 糖
5.搅拌匀放入鳕鱼块，盖盖炖
6.汤开后泼掉浮末
7.炖30分钟，开盖把鱼拿出来
8.留下汤，放入水淀粉勾芡
9.把勾好的汁浇在鱼上即可
1先把鳕鱼用清水化开，去掉身上的鱼鳞。
2清洗干净以后用刀把它们剁成块状，在把准备好的葱姜蒜切成段状待用。
3热锅下油，烧热后把鳕鱼段倒入锅里煎到两面金黄，
4这时点入适量的白醋在里面去除腥味。
5在倒入适量的酱油炸锅。
1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。
2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用
3、豆腐切块待用
5、加入适量清水，搅拌均匀
6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄
7、倒入调料汁，大火烧开
8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内
9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可
