牛杂面的做法及配料-牛杂面家常做法教学***

本文目录一览：

• 1、牛杂面的做法

牛杂面的做法

1、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。

2、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。知识延展：襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口 ，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。

3、金华牛杂面的具体做法是怎样的？不复杂还美味的制作方法有哪些？牛骨头，牛肚！牛肺！肝！心！牛肠等牛下货。用水冲泡干净。再用盐和面粉抓洗后再用清水冲洗干净。用大点的锅加水大火烧开。打去浮沫。然后捞出。再把锅洗干净了再加水加花椒大料！加葱姜！加点盐煮熟下货！然后捞出。

4、牛杂的主要加工方法是：原料： 鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水，辣椒油、油酥花生未、酱油，芝麻面，花椒面，味精、花椒、精盐，白酒。做法： 将牛肉、牛杂洗净。

5、主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

6、金华人喜爱吃牛杂面，在金华的各个街头巷尾，都能看到牛杂面馆。金华牛杂面以牛骨熬汤以蒜沫调味，还有特别的新鲜尖椒。在店里吃的话，是可以现点现切，牛肝、牛肚、牛筋...想吃什么一目了然，牛蹄也是现场给你剔肉。牛杂可不是烫一烫就捞出，坚持一碗一锅，根据每个人的口味来放作料。

标签： 襄阳 杂面 花椒