鳊鱼豆腐怎么烧？
1、食材：鲅鱼半条，冻豆腐1袋，油适量，盐适量，葱姜蒜适量，桂皮，干辣椒。
2、冻豆腐化开，鲅鱼去内藏。
4、鲅鱼洗净，切段。
5、热油放入葱姜蒜爆香 ，放酱油。放入水，八角，桂皮，干辣椒烧开，放盐，味精。放入鲅鱼再烧开，放入冻豆腐焖熟，收汁出锅即可。
鳊鱼豆腐的烧法如下：
买一块新鲜的豆腐和一条鳊鱼。豆腐刚出锅时冒着热气，回家后可以小心地盛上一大碗水泡着，以去除豆腐的腥气。将鳊鱼细细地洗去鱼鳞，刮去肚内黑丝，冲洗鱼腮，然后在鱼背上斜割两刀。
在处理好的鳊鱼身上涂少许盐，并在肚内和腮内也分别抹盐，然后搁置半小时。
准备锅具，将锅烧热后倒入食用油。油热后，在锅底洒点细盐（这样可以防止将鱼皮煎掉）。然后搁上切好的生姜和蒜瓣，让油香开始在厨房内弥漫。
将鳊鱼放入锅中，加入醋，然后不要急着翻面。翻面后可以搁少许豆瓣酱，再倒入自来水，开始煮鱼。
水开后放入切好的方块豆腐，还可以加入绿色和红色的椒片让菜肴看起来更诱人。转用文火慢慢炖煮，让鱼和豆腐充分吸收汤汁，更加入味。
在炖煮的过程中，可以加入老干妈来提升菜肴的味道和色泽，使汤汁更加浓郁，回味悠长。
准备起锅前，用铲子压压鱼身，用筷子检查鱼是否煮熟。如果感觉味道不够，可以再加盐并多煮一会儿。最后，撒上葱花，红红的辣椒、绿绿的葱花和白白的豆腐与鱼相映成趣，非常诱人。
鳊鱼炖豆腐正确做法？
1、准备好食材:姜切片、两颗葱切段，两颗葱打结、蒜拍碎、番茄切块、豆腐切块、火腿肠切片；
2、鳊鱼切两半，用一半姜片、打结的葱和葱白、一半蒜、两勺料酒、两勺生抽腌制15分钟；
3、剩下的蒜、葱青、姜片放在小碗中沥干水分
4、中火热油，加入沥干水分的姜片和蒜，煸炒出蒜香后，加入腌制好的鳊鱼（连带腌制时用的葱姜蒜一起下锅）
5、鳊鱼翻面，煸至两面金黄，加入切好的番茄块
6、番茄在油中翻炒，至炒出红红的番茄油
豆腐炖平鱼做法？
1，准备平鱼，豆腐，西芹，剁椒，料酒，盐，辣椒粉，青椒，洋葱，味精，生姜，地瓜粉，鸡精，葱花，生抽，蒜头。
2，平鱼用料酒生姜腌制，在表面撒少许地瓜粉；油温烧至七成热，鱼放到锅里煎至两面酥脆即可。
3，锅里倒入适量的油，加入蒜头剁椒爆香，加入西芹翻炒，锅里加水、豆腐、洋葱和鲳鱼，用料酒，辣椒粉，生抽和盐调味。
4，炖至豆腐入味，稍微有点收汁，加入胡椒粉，味精，鸡精，最后加青椒，葱花出锅。
原料
平鱼 (1斤以上)
豆腐 (2两左右)
方法1/先把鱼洗净，然后放在盆子中，加入少量食盐和酱油，搅拌均匀，放置15分钟
煮鱼一定要多放点油，不然不好吃哦
