山西牛肉饺子的汤怎么做？
3.准备好的温水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）。
5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团。
6.和面盆上盖湿布放在一边饧制。1.准备牛后腿肉300克。
2.牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。
先把牛肉切碎伴成馅，里面放好佐料，把面和上行十来分钟，开始包饺子，把饺子包好这后，放锅里煮熟捞出来，锅里放油少许，小米辣，葱，姜味精，咸盐放入蒜末，醋，酱油，放水熬渍就好了，出锅把饺子放碗里面，在放入熬好的料渍就是鲜美可口的牛肉饺子汤。
先把包好的牛肉饺子放入开水锅中，盖上锅盖，等煮饺子的时候 我们就可以弄汤了 ，往碗里放入鸡粉 ，鸡精，虾皮， 紫菜，酱油，芝麻 ，少许盐，，然后等饺子熟了以后 ，把饺子捞出来 倒入碗中 ，再往碗中加入一勺多汤 ，这样一碗美味的牛肉饺子汤就做好了 ，
2、姜切末，加姜末及清水，搅拌均匀。
4、大葱切细末。
6、面粉中边加水边搅拌，用手揉匀成饺子面团7、面团在案板上搓成条，把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，烧开，下入饺子。
10、待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
上海汪姐牛肉汤如何烧？
制作材料：
黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。
1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。
2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。
3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。
牛肉汤的制作要领：
主料
辅料
姜适量，八角适量，花椒适量
咖喱1盒，盐适量
1. 准备需要的材料。
2. 牛肉切成小块，放入水中焯烫，去掉部分的肉腥味。
3. 牛肉块冲洗干净后，放入高压锅加入姜片、八角、花椒、清水，用高压锅压15分钟。
4. 胡萝卜，土豆和洋葱分别切成小块。
以下是上海汪姐牛肉汤的烧法：
所需材料：
- 葱1根- 香叶3片- 八角3个
- 桂皮1小块- 花椒适量- 料酒适量- 盐适量
步骤：
1. 牛肉骨头洗净后泡冷水中，焯水去血水，捞出洗净备用。
2. 牛肉块切成大块，用热水焯一下，去掉表面的浑水。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 在炒锅中加入适量的油，将生姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、花椒炒香。
