酸菜猪肉馅饺子的做法？
用料
猪肉馅 250克，饺子皮 500克，酸菜 800克，猪油渣 100克，生抽 1勺，蚝油 2勺，酱油 3勺
做法步骤
2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣拌匀
酸菜猪肉馅饺子怎么做？
教你一个好吃的东北酸菜水饺和馅方法：一斤猪肉三七肥瘦搅馅，东北酸菜一斤半洗净切丝再切碎。
大葱切成碎葱花约20克，姜末20克，十三香5克、东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、2克、香油2克、花椒油10克、色拉油80克、先把猪肉馅加上诉调料拌匀，顺时针一个方向搅拌，酸菜馅稍微攥下水，倒入拌匀即可。
酸菜不要焯水，洗净攥干水分即可。否则酸菜味道减少。猪肉馅先拌匀，放置五分钟后再拌入酸菜味道更好。
也有饭店拌酸菜饺子馅不放酱油的，为了保证鲜美多汁，会加入冷的老汤，把猪肉馅打进去一部分老汤，在冰镇一下再包饺子。上述在家里做饺子，味道已经很好了，盐度根据口味不同适量调整即可。希望可以帮到你！
食材有猪肉适量、面粉适量、酸菜适量、香葱适量、鸡精适量、生姜适量、十三香适量、食用盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、五香粉适量就行了。
第一步，我们先把香葱清洗干净切葱花，猪肉清洗干净剁碎，生姜切沫，酸菜清洗干净控水切碎最好是先将酸菜切成丝再切成沫备用，接下来我们再把猪肉沫放进容器里再接着倒入调料有料酒适量、生抽适量、十三香适量、五香粉适量、生姜沫倒入搅拌开，再把酸菜也倒进猪肉沫里都给搅拌开接着我们再倒入适量的食用油、香油适量、酱油适量、胡椒粉适量、食用盐搅拌开最后再放入葱花沫搅拌开酸菜猪肉馅就好啦。
第二步，那么我们再来和面团吧，首先我们先取来大点的容器倒入面粉大家注意了这里面粉的多少是根据家里的人数来倒入的哦接着再面粉里面打入鸡蛋搅拌开然后我们再面粉里倒入温水适量搅拌开，温水我们要慢慢慢慢的倒入面粉里面使用筷子快速的给搅拌开把面粉和温水搅拌直到成 大片状以后我们就可以不用再搅拌啦，可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成面团就可以啦，面团和软一点好人好之后我们只需要一旁放着发酵25分钟即可。
第三步，发酵好之后我们就可以开始来制作饺子皮啦，再取出面团接着再用力的和一会，再把面团用菜刀把大面团给切分成几个，因为面团太大了所有要切分开哦，然后我们再一个接一个把面团都揉搓成长条再把搓好的长条切成小面块，等都切成小面块以后再撒上面粉防止小面块粘到一起，接着我们再把小面块用我们手心都按压扁好擀饺子皮，饺子用擀面棍擀将按压扁的面擀成薄厚刚好的面皮就成饺子皮啦都擀完把我们就可以来包饺子啦。
第四步，擀好后我们就可以再开始来包饺子了，其实如果家里的人多的话大家还可以一起分工，可以一边擀饺子皮一边可以来包饺子这样快一些哦，包饺子我们需要先左手拿饺子皮右手夹制作好的酸菜猪肉馅放到饺子皮的中间记住别夹的太多了哦，酸菜猪肉馅夹太多的话我们不好包，当然也不要太少太少不就只有饺子皮了吗所有要刚刚好哦，包饺子我们只有两只手捏着饺子皮对折捏紧酸菜猪肉饺子就好了捏紧哦，捏不紧话煮饺子的时候饺子皮会破的，破开就不好吃咯，接下来包完就可以啦。
第五步我们只需要烧开一锅开水下入酸菜猪肉饺子中火煮熟就可以关火开吃啦，有没有超级超级美味真是无法言语的好吃特别的赞对吧，想必朋友们都已经和小编一样流口水了吧，那么接下来小编也就该和朋友们说再见啦，今天的酸菜猪肉饺子到这里就完美结束啦。
我个人是比较喜欢吃酸菜猪肉馅的饺子，也自己包过好多次，我现在分享一下我的经验。
1.把肉馅里打一个鸡蛋搅拌
2.再加入料酒，耗油，生抽继续搅拌
3.加入半碗清水，加入适量的盐
4.把酸菜清洗干净，拧干剁碎
5.酸菜放入肉馅中，再加点猪油搅拌
然后就可以包了，每次做都感觉很好吃，喜欢吃的朋友可以试着做做，里面加点猪油会更加的香，这算一点小技巧吧。
酸菜猪肉馅饺子怎么做？
1、酸菜1颗剁碎用温水洗两遍后攥干八分水份备用。
2、五花肉600克，剁碎后备用。
3、大葱两颗切末，姜适量切末。
4、起锅烧油，豆油两大勺烧热后下入剁碎的五花肉，大火把五花肉靠出油脂后装在一个大盆里，放入葱末，姜末，盐，味精，耗油，酱油，花椒面和切碎的酸菜顺时针搅拌均匀即可。
教你一个好吃的东北酸菜水饺和馅方法：一斤猪肉三七肥瘦搅馅，东北酸菜一斤半洗净切丝再切碎。
大葱切成碎葱花约20克，姜末20克，十三香5克、东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油2克、花椒油10克、色拉油80克、先把猪肉馅加上诉调料拌匀，顺时针一个方向搅拌，酸菜馅稍微攥下水，倒入拌匀即可。
酸菜不要焯水，洗净攥干水分即可。否则酸菜味道减少。猪肉馅先拌匀，放置五分钟后再拌入酸菜味道更好。
也有饭店拌酸菜饺子馅不放酱油的，为了保证鲜美多汁，会加入冷的老汤，把猪肉馅打进去一部分老汤，在冰镇一下再包饺子。上述在家里做饺子，味道已经很好了，盐度根据口味不同适量调整即可。希望可以帮到你！
1.肥瘦相间的猪肉，洗净，剁成肉馅，将肉馅加入少许水，顺着同个方向搅拌，让肉馅吸收水分。
2.加入五香粉，生抽，葱、姜切末，少许鸡精、再加盐一起搅拌均匀。
3.加点香油或色拉油顺着一边搅拌均匀后放个十来分钟，是为了让肉充分吸收调料的味道。
4.把东北酸菜用流水洗净、拽干水分，将酸菜放入搅拌好的肉馅中，顺一边搅拌匀即可。
5.肉馅就这样拌起来，随时可以包饺子啦！
食材有猪肉适量、面粉适量、酸菜适量、香葱适量、鸡精适量、生姜适量、十三香适量、食用盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、五香粉适量就行了。
第一步，我们先把香葱清洗干净切葱花，猪肉清洗干净剁碎，生姜切沫，酸菜清洗干净控水切碎最好是先将酸菜切成丝再切成沫备用，接下来我们再把猪肉沫放进容器里再接着倒入调料有料酒适量、生抽适量、十三香适量、五香粉适量、生姜沫倒入搅拌开，再把酸菜也倒进猪肉沫里都给搅拌开接着我们再倒入适量的食用油、香油适量、酱油适量、胡椒粉适量、食用盐搅拌开最后再放入葱花沫搅拌开酸菜猪肉馅就好啦。
第二步，那么我们再来和面团吧，首先我们先取来大点的容器倒入面粉大家注意了这里面粉的多少是根据家里的人数来倒入的哦接着再面粉里面打入鸡蛋搅拌开然后我们再面粉里倒入温水适量搅拌开，温水我们要慢慢慢慢的倒入面粉里面使用筷子快速的给搅拌开把面粉和温水搅拌直到成 大片状以后我们就可以不用再搅拌啦，可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成面团就可以啦，面团和软一点好人好之后我们只需要一旁放着发酵25分钟即可。
第三步，发酵好之后我们就可以开始来制作饺子皮啦，再取出面团接着再用力的和一会，再把面团用菜刀把大面团给切分成几个，因为面团太大了所有要切分开哦，然后我们再一个接一个把面团都揉搓成长条再把搓好的长条切成小面块，等都切成小面块以后再撒上面粉防止小面块粘到一起，接着我们再把小面块用我们手心都按压扁好擀饺子皮，饺子用擀面棍擀将按压扁的面擀成薄厚刚好的面皮就成饺子皮啦都擀完把我们就可以来包饺子啦。
第四步，擀好后我们就可以再开始来包饺子了，其实如果家里的人多的话大家还可以一起分工，可以一边擀饺子皮一边可以来包饺子这样快一些哦，包饺子我们需要先左手拿饺子皮右手夹制作好的酸菜猪肉馅放到饺子皮的中间记住别夹的太多了哦，酸菜猪肉馅夹太多的话我们不好包，当然也不要太少太少不就只有饺子皮了吗所有要刚刚好哦，包饺子我们只有两只手捏着饺子皮对折捏紧酸菜猪肉饺子就好了捏紧哦，捏不紧话煮饺子的时候饺子皮会破的，破开就不好吃咯，接下来包完就可以啦。
第五步我们只需要烧开一锅开水下入酸菜猪肉饺子中火煮熟就可以关火开吃啦，有没有超级超级美味真是无法言语的好吃特别的赞对吧，想必朋友们都已经和小编一样流口水了吧，那么接下来小编也就该和朋友们说再见啦，今天的酸菜猪肉饺子到这里就完美结束啦。
我个人是比较喜欢吃酸菜猪肉馅的饺子，也自己包过好多次，我现在分享一下我的经验。
1.把肉馅里打一个鸡蛋搅拌
2.再加入料酒，耗油，生抽继续搅拌
3.加入半碗清水，加入适量的盐
4.把酸菜清洗干净，拧干剁碎
5.酸菜放入肉馅中，再加点猪油搅拌
然后就可以包了，每次做都感觉很好吃，喜欢吃的朋友可以试着做做，里面加点猪油会更加的香，这算一点小技巧吧。
