川味凉拌鱼片做法？
配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量 辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量 制作步骤 1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。3.大葱，老姜切片。4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。6.小葱和小米椒切碎。7.老姜用切菜器切成姜末。8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
食材：鱼片、金针菇200克、小米椒4个、线椒2个、蒜米1个、葱适量
做法：
4.锅里烧水，水开后放入姜片、葱结、料酒，放入鱼片煮大概5分钟左右捞出装入装有金针菇的盘子里，淋上酱汁就可以了
食材:龙利鱼 适量，花椒、白芝麻、烤香的花生碎 适量，醋、酱油、蒜蓉、花生酱 适量
步骤如下
1.龙利鱼切片加盐料酒拌匀放入开水烫熟捞出
2.调酱汁：辣椒面、花椒、白芝麻、烤香的花生碎拌匀，浇上烧辣的食用油调制出香味十足熟油辣椒，拌入醋、多种酱油、蒜茸、花生酱，
1.鱼洗干净，把鱼切成薄片
2.锅里煮开的沸水，用笊篱把鱼片放进去，锅20秒，来回2-3次捞出
3.把鱼让盘子里，提前准备好的佐料，蒜末，辣椒粉放在盘子里，热油浇上
资中凉拌鲫鱼的做法？
用料
鲫鱼 1条 姜 5片小葱要非常多 12～15根蒜 2个独头蒜小米椒 5个生抽 8勺醋 2勺白糖 40克左右料酒 3勺鸡精 非常少量花椒油 4小勺油辣子的油 6小勺
1. 资中凉拌鲫鱼是一道传统的川菜，做法相对简单，但口感十分美味。
2. 做法如下：首先，将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成厚片，放入锅中加入适量的清水，加入少许盐和姜片煮至鱼熟透，捞出晾凉。
3. 凉拌鲫鱼的调料包括蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花椒粉、盐、味精等，按照个人口味适量放入碗中调匀备用。
4. 将晾凉的鲫鱼片放入调料碗中，用筷子轻轻拌匀，让调料均匀地附着在鱼肉上，然后放入冰箱冷藏一会儿即可食用。
延伸：除了鲫鱼，这个做法也适用于其他鱼类，如鲈鱼、黄鱼等。
同时，可以加入葱姜蒜末、香菜等配料，增加口感和营养。
1 资中凉拌鲫鱼是一道著名的川菜，非常美味。
2 具体做法：首先将鲫鱼洗净去腮去鳞，切成长条状；然后用盐、料酒、姜片腌制10分钟；接着将腌制好的鲫鱼放入开水中煮2分钟，捞出晾凉备用；最后将晾凉的鲫鱼加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
3 此外，也可以加入适量的葱花、香菜等绿色蔬菜，更加美味营养。
川味凉拌鲫鱼怎么做？
鲫鱼营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，深受大家的喜欢，鲫鱼的做法有很多种，不过我最喜欢用鲫鱼煲汤，非常的鲜美，凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜，[_a***_]把鲫鱼蒸熟晾至温热，再加入各种调料制作而成。
鲫鱼大家都不陌生，鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，相信很多人都喜欢用鲫来煲汤，非常的鲜美好喝，凉拌鲫鱼可能很多人还没有吃过，凉拌鲫鱼也是近来非常流行的一道菜，口感细腻，清爽下饭，深受大家的喜欢，做法也是很简单，下面就来分享一下川味凉拌鲫鱼的做法。
1、准备食材：鲫鱼、韭菜、小米辣、蒜、姜、葱、香菜、盐、酱油、蚝油、香醋、藤椒油、白糖、料酒
2、做凉拌鲫鱼，一定要选择新鲜的鲫鱼，这样做出来更鲜美，把鲫鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，鱼肚子里的黑膜要处理干净，不然会很腥。
3、把鱼冲洗干净，沥干水分备用，韭菜洗干净沥干水分，切成小颗粒，香菜洗干净切段，姜葱洗干净姜切片葱切段，小米辣洗干净切段，蒜洗干净切末。
