剁椒牛肉豆腐做法？
把豆腐切小块，用胡椒粉鸡精白糖淀粉用水兑均匀，大蒜切末，炒锅加热，倒入食用油，将葱花和蒜片炒香，然后放入剁椒小火翻炒，倒入适量水大火烧开，放入牛肉沫，然后放入豆腐和火腿丁勾芡
食材
豆腐适量，牛肉适量，料酒适量，生粉适量，姜适量、葱适量、蒜适量、豆豉适量，生抽适量，食用油适量，剁椒少许。
1.首先将豆腐放入盘子先蒸10分钟，蒸好后倒掉水，再用刀把豆腐划片，然后将牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。
2，把姜、葱、蒜、豆豉切碎备用。牛肉再放入生抽食用油拌匀。剁椒少许。
3，锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫，变色铲出，锅里留底油炒香姜、葱与豆豉，锅里留底油炒香姜、葱与豆豉，之后放入牛肉沫，加放一点开水，再放入盐。
4，出锅前淋入淋入生粉勾芡，起锅装盘撒上葱花即可。
5.美味又好吃的剁椒牛肉豆腐做法完成开吃了。
牛肉500克，黄豆腐一块，剁椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量
1牛肉洗干净，切成块，冷水下锅，加入白胡椒粉，料酒煮开除去浮沫捞出牛肉，黄豆腐切块
2锅里倒入油，加入八角桂皮，香叶倒入牛肉翻炒加入一碗水加入黄豆腐块翻炒两下煮十分钟加入生抽，蚝油调味
剁椒鱼头豆腐汤怎么做好吃？
剁椒鱼头豆腐汤的做法如下：
将鱼头洗净，从中间剖开，煎透。
加入料酒，沿锅边加入料酒。
加入热水，大火煮开。
换汤锅，加入菌菇，小火炖煮。
加入豆腐煮开，加盐调味。
最后加入香菜、葱段和研磨白胡椒即可。
主料：一个剁椒鱼头、一块豆腐。
【做法】：
一、选购一个新鮮剁椒鱼头，最好胖头鱼，也就是白鲢（有的区域叫花鲢）的剁椒鱼头，肉厚。剁椒鱼头自来水清洗整洁，用刀从中心剁开，放进盆里，添加米酒拌匀称，腌渍10分鐘，除腥。豆制品洗干净后，用刀划成适合的军用被子。
二、锅中倒进比平常多一些的油，烧至六成热后把剁椒鱼头入锅，用文火煎炸，要不断地翻面煎，剁椒鱼头每一个位置都需要煎到，颜色变为发黄后就可以了。
三、剁椒鱼头煎熟后，将过多的油扔掉，倒进少量的沸水，未过剁椒鱼头，用猛火烧煮。这就是加水的最佳时间，当剁椒鱼头完全煎熟，颜色变发黄后添加沸水，破乳必须的时间段更短，鱼汤才会快速变成了乳白色。
剁椒麻辣豆腐家常做法？
步骤：
第1步：豆腐切块，下热水锅焯几分钟。
第2步：剁椒，葱姜末备好。
第3步：热锅倒油下葱姜 剁椒炒香。
第4步：加一小碗水烧开，加一点点盐。
第5步：倒入焯过水的豆腐。
第6步：中小火炖煮，汤汁收的差不多了，放点鸡精翻炒均匀出锅，洒上葱花。
材料：豆腐2块；猪肉100克；剁椒20ml；葱1棵；盐1ml；生抽20ml；生粉10ml；清水10ml；
做法
1豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A（盐1ml；生抽5ml；生粉10ml；清水10ml；）；
2用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；在肉末上面铺上剁椒；
3烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）；
