焦糖布丁做法？
用料：奶油 300克；牛奶 150克；鸡蛋 2个；蛋黄 3个；糖 50克；焦糖 糖 50克；水 25克；奶油 25克。
做法：
步骤 1
布丁的材料除了糖之外全倒入一个大碗里，鸡蛋先不要打散，倒出来一部分液体混合物，加入糖，小火加热至糖融化，倒回布丁材料混合物中搅拌均匀。
步骤 2
步骤 3
焦糖底，最好用一个高一些的锅，我是用的不锈钢奶锅。我看美食博主也有用平底锅的，加入奶油的时候糖液会溅出来，用一口大一点的锅也行。
步骤 4
奶锅里加入糖和水，转动奶锅使糖和水混合均匀，开大火加热，中途不要搅拌以免糖反沙
用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖
将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用
将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀
过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）
法式焦糖布丁（烤布蕾）
焦糖布丁的做法？
用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖
将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用
将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀
过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）
法式焦糖布丁（烤布蕾）
焦糖布丁的历史和典故？
根据英国民间故事，焦糖奶油布丁的历史是这样的：17世纪某时期的剑桥大学三一学院 (Trinity College)，有一位学生将焦糖布丁的做法告诉了学院的厨师，要求他把这道甜点加在学生的食谱里，被这位大厨一口回绝了。后来这位学生毕业后留校，成了三一学院的老师。当他再次要求这道甜点时，大厨的态度来了个180度大转弯，于是诞生了焦糖奶油布丁这个美食奇葩，并被命名为“三一布丁”或“剑桥焦糖布丁”，但是且慢!这位从学生升级到老师的是个法国人!
至于说西班牙人对这道超级受欢迎甜点的发明权声称，一般人都有些嗤之以鼻，因为西班牙人说他们的卡塔兰娜奶油布丁(crema catalana)是焦糖奶油布丁的真正鼻祖，但卡塔兰娜奶油布丁的做法和吃法和焦糖奶油布丁都不同，而且卡塔兰娜布丁是18世纪才发明的，整整晚了100年!
焦糖布丁的寓意和象征？
有以下几种：
可爱甜蜜：焦糖布丁是一种甜蜜的象征，让人联想到美好的爱情，外壁坚固美丽，内里柔和甜蜜。
吉祥：布丁在很多故事里是一种甜蜜的象征，也代表着吉祥。
好运连连：布丁也代表着好运连连。
幸福：焦糖布丁是一种大人和小孩都喜欢吃的小吃，尤其是小孩，他们可以不要拒绝软而嫩的布丁。使用"布丁"作为婴儿的昵称象征着宝宝像布丁一样可爱甜美。
焦糖布丁粉做布丁的简单做法？
将200克淡奶油倒入小汤锅中，加入100克牛奶和6克细砂糖，小火加热至砂糖融化。
盛起放凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀，将布丁液倒入滤网中，过滤出大汽泡，分装入模具中，放入烤盘中，在烤盘中里注入适量热水，放入提前预热到170℃的烤箱中层，上下火170℃烤10-15分钟，至表面微黄。取出，在表面撒上一层砂糖。
将烤箱温度调制200℃再次放入烤盘，烤10-15分钟
