本文目录一览：
- 1、用猪板油酱鱼的做法?
- 2、酱鱼怎么做法
- 3、怎么制作酱鱼
- 4、香酥鱼块的做法大全
- 5、酱鱼的做法,豆瓣酱鱼怎么做好吃,豆瓣酱鱼的家常做法
用猪板油酱鱼的做法?
做法：1，将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片 。
在锅中放入清水，旺火烧开，手提鱼尾在开水中烫2～3秒钟，除去腥味，使鱼身上的刀口张开。把锅放在旺火上，放入熟猪油、白糖、甜面酱推炒，去除生酱味后加入清汤，用手勺调和均匀。
食材用料：花鲢鱼身1条、双孢菇5一6个、豆腐果1大把、黄豆芽1把、青红椒各1个、小个洋葱1个、葱姜蒜适量、香菜适量、香油小半碗、料酒适量、盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、生抽少许、老抽适量、清水适量。
最后关键的一步，倒适量香油进锅，把剁碎的蒜头姜放进油里，油需要稍微多一些浸满蒜头，中小火炒出香味，加1大勺豆瓣酱拌匀，然后铺到鱼和蔬菜上面，最后把大葱丝铺在鱼上。
酱鱼怎么做法
1、黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。煎至两面发黄上色。加入适量的黄豆酱。
2、将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。倒入两勺农家酱慢火炒出香味。倒入花椒面。
3、鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 依次放入料酒，醋，白糖，大料，葱，姜，蒜，大酱。
4、小鱼洗净，去鳞摘内脏。农家酱和豆瓣酱混匀。葱姜切碎。锅内油烧热。下入酱煸炒。放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒。加入一点水。下入小鱼开始炖。
怎么制作酱鱼
将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。
将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。锅中注油烧热，放葱姜爆香。加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。煸炒均匀，炒出酱香味。加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
选择新鲜的鱼：腌酱鱼的关键是选用新鲜的鱼。鱼应该没有任何异味，鱼身肉质应该结实，鳞片完整，眼睛明亮。清洗彻底：在腌制之前，鱼应该被彻底清洗。这包括去除内脏、鳞片和鱼鳃。
家常酱鱼？的做法 请点击输入图片描述 鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 依次放入料酒，醋，白糖，大料，葱，姜，蒜，大酱。
带鱼的腌制方法如下：准备好带鱼用海水冲洗，清理附着的泥沙等杂物，去掉不吃的器官。在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。
香酥鱼块的做法大全
活鲤鱼宰杀洗净，在流水下冲干净血污。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用。净锅上火，把蔬菜料放到锅最底部铺平，然后在上面在放一个竹箅子压倒上面。
草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。步骤step 2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。
鲩鱼肉洗干净，剁成块，放入盆中，姜切片，葱切段。2，往鱼肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜，葱段拌均匀腌制5小时。3，将腌制好的鱼块放在托盘中，放在太阳下掠至水分干。
做法 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。
酱鱼的做法,豆瓣酱鱼怎么做好吃,豆瓣酱鱼的家常做法
1、将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。锅中注油烧热，放葱姜爆香。加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。煸炒均匀，炒出酱香味。加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
2、黄[_a***_]烧鱼的做法步骤 1 鲤鱼清理干净，两面煎一下！建议煎干一点这样吃起来更香！（我买了比较小的鱼，因为煎的时候比较方便。
3、辣豆瓣鱼的做法步骤 鲫鱼治净，加入料酒和盐抹匀（分量外的料酒和盐），一边儿腌着。糖、老抽、生抽和料酒放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切碎备用，豆瓣酱剁碎备用；调好水淀粉备用。
4、蒜头 豆瓣酱 生抽 鱼露 香菜 糖 热水 玉米淀粉冷水 豆瓣酱红烧鱼的做法 在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。两面煎金黄，捞出放一边。
5、做法：鱼刮了鱼鳞处理了内脏，把鱼的鱼线轻轻抽出，洗掉肚里的黑膜，清洗干净，剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成段，鱼头切成两半。
6、姜 n片 蒜 3-4头 大葱 半根 土豆 1个 粉丝 适量 茄子 1-2根 洋葱 1个 椒盐 适量 香油 适量 盐 适量 豆瓣酱烤鱼的做法 鱼洗净，划几刀，撒适量盐和椒盐，铺几片生姜，淹着备用。
