潮州鱼的做法?
食材:黄翅鱼3条,冬菜1勺,豆酱1勺,小香芹2棵,油少许,清水半碗。
具体步骤:
2.冬菜1勺,豆酱1勺,还有小香芹,都是潮汕老百姓做海鱼的标配。小香芹洗干净备用。
3.热锅冷油,把黄翅鱼擦干表面水分,放入平底锅中,小火煎一下,海鱼稍微煎一下,味道更香哦。
4.加入准备的冬菜、豆酱和半碗清水,盖上盖子,小火焖5-6分钟。因为豆酱和冬菜都是腌制调味料,含大量盐分,所以这道菜全靠它们增加咸鲜味道,不用再额外加盐了。
潮汕乖鱼煮白萝卜做法?
食材
1.福寿鱼 1条,白萝卜 1颗,豆腐 2小块,莴笋 1颗 ,土豆 ,豆芽 适量,生菜 1颗 ,香菜 1颗 ,青红辣椒 适量
调料:八角 2颗 ,花椒 适量,郫县豆瓣酱 3勺 ,蒜泥 适量
步骤
1.福寿鱼洗净,从中间切开,撒上胡椒粉、盐、姜片、料酒,腌制20分钟。
鱼切快后洗干净,用姜丝,蒜蓉,油,盐,酱油,料酒,胡椒粉,指天椒一起腌半小时左右
步骤 2
步骤 3
锅中放切好的白萝卜,加一点点水
步骤 4
再放黄豆酱,萝卜煮到半熟左右
步骤 5
加入鱼一起焖煮,萝卜熟透的时候,鱼也肯定熟了
步骤 6
需要提前准备好的材料包括:白萝卜 一颗、鲫鱼 一条、茶油 适量、盐 适量、辣椒油 适量、鸡精 适量、生抽 适量、芹菜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把准备好的鱼洗净,用菜刀划几下。
2、然后使用菜刀把白萝卜切丝,放一旁备用。
3、锅内放油加热。
4、放入鱼块,姜片,盐,开始煎。
潮汕安康鱼的做法?
将安康鱼处理干净,切成小块,用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。
热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入安康鱼块翻炒至变色。
加入适量的水,大火煮沸后转小火煮 5 分钟,直到鱼肉变软。
出锅食用即可。