油炸烧汁鱼的家常做法？
做法
1.鲤鱼切块，加盐、淀粉调味上浆，入油炸过捞出。
2.黄瓜片、柠檬片、樱桃片摆盘作围边；其余调料调制成烧汁备用。
3.盘中放上鲤鱼块，浇上调好的烧汁，撒上白芝麻即可。
如何做烧汁白鱼？
用料 白鱼 1条 红辣椒 1个 小米椒 1个 大蒜白 1根 生姜 1小块 大蒜籽 2瓣 食用油 料酒 适量 老抽 秘制红烧汁 白开水 350ml 生粉 盐 少许 红烧卤水白鱼的做法 用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净 用厨房纸巾吸干鱼表面的水分 热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄 将所有材料洗净切好 另起油锅，爆香姜丝、蒜片 放入煎好的鱼块，倒入适量料酒 加入开水大火烧开 倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧 中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味 汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火 将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可
红烧金桂鱼的做法？
用料
红米椒适量 生姜适量
葱三根 大蒜半头
料酒2勺 生抽2勺
老抽1勺 白糖2/3勺
做法
步骤1，桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。
步骤2，将青椒、生姜切丝，葱白切段，蒜切片。因为给女儿吃，没放红尖椒。如放，可切块备用。
步骤3，先用姜片在锅里抹一下，让姜汁涂在锅里，这样可以防止鱼皮煎坏。锅里倒油，烧至七成热时将鱼放入锅里煎，鱼一定要煎透。
做法
1/10把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份
2/10姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段
3/10在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟
4/10起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎
5/10翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用
6/10重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖
7/10加入适量的开水烧沸
8/10把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制
9/10待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅
