惠来鱼皮饺做法？
惠来鱼皮饺是一道粤菜，制作方法简单。首先将鱼皮泡软，切成小段备用。将猪肉末、冬菇末、虾仁末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、麻油混合搅拌均匀，成为馅料。将馅料包入鱼皮中，捏成小饺子。锅中倒入适量清水，烧开后放入饺子，煮熟即可。可以搭配花生酱和醋一起食用，口感鲜美，营养丰富。
惠来鱼皮饺的做法
鲮鱼洗干净，这是上次和豆豉鲮鱼一起买的。三个鱼做了豆豉，一个鱼做鱼皮饺，大概做出来是家里一家四口的份量。瑶柱，木耳，冬菇提前浸泡。
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鲮鱼剥皮后，把肉卸下来。这个的确比较难。因为鲮鱼很多刺。最好有破壁机，打成鱼茸。
鱼茸里面加点麻油，猪油。先混合淀粉。再加入面粉，加的时候不要一次性加，一边揉一边加。直到不沾手，成为光滑面团。
做好的面团用湿布盖着，醒一下。
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开始包饺子了。我用的是包云吞的方式。把面团搓成长条，分成等分的小面团。揉圆，用擀面杖擀成饺子皮。其实可以更薄，但我很喜欢这种结实的。鱼皮饺和普通饺子不同，鱼皮的味道真的很好。
中间放馅
两端卷起，元宝状，很有意头啊
（图片来源网络，侵删）
接下来开始准备馅料部分。猪肉，最好用五花肉。用料理棒打成肉泥，没有的就剁剁剁吧。
同样的韭黄。我发现加了韭黄味道真的很不同，以前没想到要加这个进去饺子里。
安井三鲜水饺的做法？
材料
主料：猪油50克，酱油50克，味精1.5克，精盐1克，葱花，姜末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克。精粉500克，鸡肉250克，水发海参100克，鲜虾仁100克，蒸熟干贝或蟹肉50克
做法
1.把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉用温水和好，揉匀搓成长条，下成60个剂子按扁，压成圆薄皮。
3.左手拿皮，右手抹馅，两手合拢包成饺子。
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