醋拌生鱼正宗做法？
2、把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。圆葱切丝；香菜切段；大蒜剁成末。
3、鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。
4、醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中，因为如果不用水冲洗，就会太酸了。如果愿意吃酸不冲也可以。
主料：鲤鱼850克
辅料：土豆（黄皮）40克,粉丝40克,绿豆芽30克,白菜50克
拌菜生鱼的特色：
原料多样，清鲜爽口，成酸微辣，口味鲜美。
做法：
1.将鲜活鲤鱼收拾干净后，片去鱼皮，剔去鱼骨，将净肉切成细丝；将土豆去洗净切在丝；粉丝用水发好；绿豆芽择洗干净；白菜心去掉外帮留其心也切成丝；将土豆丝、粉丝、绿豆芽、***心丝下入沸水锅中氽至八成熟，捞出沥净水
2.将鱼肉丝、土豆丝等全部主要原料放在一起，放入调味料拌匀，装入盘内即成。食物相克
四川泸州凉拌鱼的做法？
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
7.老姜用切菜器切成姜末。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
1. 鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉
2. 蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面【主要是腌制，不要太多】
3. 腌制一个小时
5. 把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面
6. 等水开大火8分钟。火关了，闷2分钟。蒸鱼的水不要倒，等会兑辣椒水
7. 用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁，最后撒上藿香末、小葱花，花生米。
8. 兑好的海椒水
9. 浇在蒸好的鱼上边，再炝一下就可以啦
10. 这就是藿香，泸州叫大鱼香
用料：鲫鱼500克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菜5克，小米辣2克，料酒10克
1、将鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
3、取姜铺在鱼底和鱼身，鱼身涂上盐，料酒。
4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。
拌生鱼用醋泡多久？
拌生鱼用醋泡一个小时，一般来说，浸泡半天左右就可以了。其实，喜欢吃鳗鱼，不一定就只能选择鳗鱼干，可以选择一些鳗鱼丝来食用，既方便又省力，像小谷熊鳗鱼丝之类的零食都是可以的啊，有时候在家感到非常无聊的时候，就可以吃一吃了
拌生鱼用醋泡的时间会因个人口味和鱼的大小而有所不同。一般来说，将生鱼用醋浸泡 15 分钟到 1 小时左右可以起到去腥和增加酸味的效果。
不过，需要注意的是，生鱼可能携带细菌和***，食用生鱼片存在一定的风险。为了确保食品安全，建议选择新鲜、无异味的鱼，并在食用前彻底清洗和处理。此外，如果你对生鱼的安全性有疑虑，或者担心细菌和***的问题，最好将鱼煮熟或烤熟后再食用。
另外，每个人的口味偏好不同，你可以根据自己的喜好来调整醋泡的时间，以达到你满意的味道。
