剥皮鱼热量？
热量133千卡蛋白质22.3克脂肪4.1克碳水化合物0.01克胆固醇54毫克钙15毫克磷260毫克钾390毫克钠53毫克镁36毫克铁0.4毫克锌1.8毫克硒17.2微克铜0.03毫克
剥皮鱼是一道常见的湖南家常菜，主要材料是剥皮鱼和各种蔬菜，口感鲜美，营养丰富。剥皮鱼的热量含量因烹饪方式和配料不同而异，以下是一份常见剥皮鱼的热量参考值（仅供参考）：
一份剥皮鱼（约200克）的热量大约为200-300千卡左右，主要来自于鱼肉和配料中的淀粉质、蛋白质等。其中，剥皮鱼脂肪含量较低，热量主要来自于蛋白质和淀粉质。如果在烹饪过程中添加了较多的食用油等高能量食材，剥皮鱼的热量含量也会有所增加。
总之，剥皮鱼的热量含量因烹饪方式和配料不同而异，建议在食用时适量搭配其他菜品，注意平衡饮食。
剥皮鱼又叫马面鱼，是一种温暖性近底层鱼类。因剥皮鱼外观较为难看，所以在市场上并不太受欢迎，但剥皮鱼与其他鱼类一样，也富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质。1
减脂鱼有必要去皮吗？
分情况而定，不同的减脂鱼有不同的情况，有的需要去皮有的则不需要。
口条鱼需要去皮，开水烫后再去皮。
鱼皮非常硬，没法吃，所以要剥皮后再吃
皮都经过处理，所以每次食用的时候都要去除皮，
只要沿着头部与鱼身交会的界线，轻轻划下一刀，就能够将鱼皮撕下了
这是什么鱼？怎样做好吃？
这鱼叫鮟鱇鱼
这种鱼叫安康鱼，（有的人也叫蛤蟆鱼），安康鱼很好吃，也有很多种做法，例如，可以做汤，家常烧，还可以晒干后炒着吃，高品质安康鱼也是可以吃刺身的！我和大家分享一道家常烧安康鱼吧。
1.安康鱼宰杀一定要注意它的牙齿，还有口腔里的两块和牙齿一样的东西，很容易伤到手，最好在购买的时候让卖鱼的给宰杀好，家常烧安康鱼一定不要去皮。
2.宰杀好的安康鱼在清洗的时候一定要注意它的两个边翅里边，是最容易藏泥沙的地方（安康鱼是生活在海底，经常隐藏在泥沙里边捕食），
3.清洗好的安康鱼带皮剁成块，锅中烧开水把鱼下锅开锅一两分钟捞出清水洗净。
4.锅中倒油，葱姜，八角两颗爆锅（吃辣椒可以加两颗辣椒），加入洗好的安康鱼，加入50克生抽，加少许老抽，倒入开水，水沫过鱼，中大火收汤汁（安康鱼炖的时间不要超过15分钟，时间长了就成渣了，没有口感），出锅即可，口感球弹，味道鲜美，尤其是带皮的地方
5.一定要清洗干净泥沙，家常烧一定不要去皮，时间一定不要过长，做鱼的时候一定要把鱼肝放上做出来的鱼会很香的，鱼一定要新鲜！！（新鲜鱼不用加料酒，醋，味精等）。希望大家记住这几个一定！做出的安康鱼一定好吃！
这是海鱼，我们这叫它蛤蟆鱼，做法也很简单，先把鱼头剁掉不要，再去内脏。收拾干净后放开水里烫一下，烫掉鱼身上的黏液和黑膜，烫完的鱼肉是白色的。
锅里放适量的油，放花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炸出香味，放收拾好的鱼，慢慢翻拌几下，加适量的水，放料酒、生抽、蚝油、盐。炖十多分钟就好了。
我认为这样做出来的蛤蟆鱼很好吃，少放一些生抽，做出来的鱼汤是奶白色的，汤鲜味美，我觉得很好吃了。
亲爱的题主：早上好！首先回答你的第问题：这是什么鱼？美食坐家毫不犹豫的告诉你，这是安康鱼。虽然它长得很丑，但是名字很好听，最关键的是除鱼身有一根脊椎骨外没有任何鱼刺，鱼肉鲜嫩味美，所有孩子吃起来是特别的放心，也特别的爱吃，是老人和孩子补充营养的不二选择。
下面回答题主的第二个问题：（安康鱼）怎么做好吃？
一、原料准备：
安康鱼1条，菜籽油20克，白糖5克，料酒10克，青椒3个，红椒2个，八角2瓣，料酒10克。花椒、盐、葱、姜、蒜和香菜各适量。
二、具体做法：
1.把鱼肉和鱼骨分离，安康鱼肉质细嫩，除鱼身有一根脊椎骨外没有任何鱼刺， 就像下面如图所示把所有尾部鱼肉和鱼骨分离。
2.把分离好的鱼肉用清水冲洗干净，沥干水分后，斜刀切块。
3.青、红椒去籽，然后切条，葱、姜切丝。
4.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，改小火慢慢的炸香花椒和八角，然后用大火把葱、姜、蒜爆香。再然后把切成块的安康鱼倒入锅里用中火翻炒，最后变成白色。
5.锅里加入适量的清水，再加入白糖、盐和料酒进行调味。盖上锅盖，大火烧开，然后转中火继续烹饪20分钟左右的时间。
6.当锅中的汤汁慢慢的变得越来越浓稠时，加入青、红椒，大火继续烹饪2分钟的时间，最后加入鸡精调味，出锅装盘撒上香菜段即成。
