韭菜水饺最正宗的做法？
主料：面粉，韭菜；配料：猪肉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、味精、葱椒油（下面有葱椒油的制作方法）、香油。
1、首先和好面团醒发半个小时，猪肉剁碎，韭菜切碎，接下来制作葱椒油，先准备好花椒，将半根大葱切碎，热锅温油，先下入花椒，待花椒焦脆后捞出，接着放入葱末，发现个别葱末出现焦糊样，赶紧关火，连葱带油一起倒入碗中晾凉备用。
2、现在开始给肉馅调味，将剁好的肉泥装入盆中，如果感觉肉泥较干可以加入少量清水搅拌上劲，然后加入生抽、豉油、白糖、食盐、味精搅拌均匀。接着倒入切好的韭菜，将葱椒油和香油淋到韭菜上轻轻搅拌，这一步很重要，让韭菜裹上油可以防止杀汤。
3、下面就是揉面、擀皮、包饺子，煮饺子的时候水锅里放点盐，煮熟装盘后不容易粘连。
.【韭菜猪肉饺子馅调法】
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。
韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。
韭菜饺子馅的最佳配方和做法？
做法：买适量的韭菜，一个沙葛，半斤半肥瘦的肉，适量的虾皮，姜，蒜头，饺子皮
第一步：用温水泡发虾皮，洗干净备用
第二步：韭菜把***部分摘取干净，用清水冲洗干净后切小丁备用
第三步：把猪肉洗干净，用刀剁成肉泥备用
第四步：取适量姜和蒜头搓成泥，倒入适量的清水，搅拌一下，分三次倒入肉泥，顺时针搅拌，让水完全融入肉泥
1、材料：猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
2、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
3、韭菜洗净，擦刀切成末；
4、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
需要的食材：普通面粉600克，韭菜400克，鸡蛋2个，肥瘦猪肉馅280克，姜末少许，料酒2勺，酱油适量，白胡椒粉少许，植物油适量，香油1勺，盐适量
第一步，面粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的办法是揉成团后，饧10分钟再揉，很快搞定，不费劲
