文昌鱼家常做法?
1.准备食材。罗非鱼洗净切刀两面,加盐腌1小时。姜、红、黄、青椒切片。红、黄、青椒可以加也可以不加。
2.油烧热,中火将鱼煎熟,待一面金黄后,翻到另一面。最后取出,等油温继续升高,再把鱼放下,快速炸上色,会更脆,每面10秒左右就可以快速取出。
3、锅底留少许油,依次加入姜、红、黄、青椒、小葱、花椒,炒香,然后倒入足量的水,加入调味料(盐、豆瓣酱、酱油、鸡精),水开后加入,小火煮两分钟左右。把鱼摆盘,撒上葱花,淋上汤汁,加几个红辣椒点缀(我把样品的材料过滤掉了,只留酱汁是为了让盘子好看)小葱。
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干煎文昌鱼的做法?
9月是鱼虾蟹肥美的季节,想吃原汁原味的海鱼时,来尝一尝这道干煎文昌鱼吧!无需过多调味,又能尝到最鲜的味道。此鱼少刺,最适合怕鱼刺又爱吃鱼的人。
用料
马头鱼500克盐
(图片来源网络,侵删)
8克姜粉
做法
(图片来源网络,侵删)
文昌鱼去除内脏洗净
放入姜粉抹匀鱼身腌制(没有姜粉用姜汁代替)
热锅冷冷油烧至九成熟
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