不辣的炖鱼加点菜怎么做?
制作食材 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。 制作方法
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
不辣的黄辣丁做法?
1,锅内入冷水,加少许料酒,并放入黄辣丁鱼一起烧煮。
2,当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用
3,锅内入油,然后下姜蒜米炒香,再调入郫县豆瓣酱和家常豆瓣酱翻炒出香,放入酸菜和黄辣丁煸炒,同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味,待煮开后调至小火煨熟并装盘
4,在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。锅内热油至五成热,最后放少许香菜点缀即可。
原料:黄辣丁600克、姜10克、葱20克、干辣椒50克、青、红辣椒各1个;
调料:盐6克、味精8克、红油10克、高汤50克、料酒15克、花椒5克;
制作方法
1、黄颡鱼宰杀洗净,加入调料腌制三小时,辣椒切成菱形块,葱切段,姜切片;
2、锅内下油烧至八成热,放入黄颡鱼炸至金***,捞出沥油;
3、锅内留少许油,下入姜、葱、辣椒煸出香味,再下入鱼,调入调味料,加入高汤,焖炒一分钟,淋入红油,装锅即可。
起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
黄辣丁的做法
加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒,喜欢麻的多放些。(其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅,煸炒出香味,我之前忘记放了,所以加汤的时候才放,证明味道一样很好,不关事)
黄辣丁的做法
开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
黄辣丁的做法
继续大火,来一小勺白糖,非常提鲜,熬煮2、3分钟,时间不能长,熬煮的时间一长,鱼肉就老了。期间不要频繁翻动,因为鱼肉非常鲜嫩嘛,如果不停搅动的话,鱼皮会破,鱼肉也会碎,可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上,让每条鱼都均匀入味儿。
黄辣丁的做法
喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘。