塘鲺鱼煲的做法,塘鲺鱼煲的做法 砂锅

1. 广东塘鲺煲的做法？
2. 自制塘虱鱼煲最正宗的做法？
3. 塘鲺茄子煲做法？

广东塘鲺煲的做法？

1. 把塘鲺鱼宰好，切块，约5cm

2. 用姜汁酒，少量盐腌制，准备好配料

3. 鱼晒一些生粉，放进油锅炸，油温160-170度，放进去先不要动，等定型在炸3分钟左右即可； 蒜子油温是150度，微金黄出锅

4. 用料头爆香锅，放炸好的鱼进去，放上汤（水）没过鱼即可，焖3分钟，打芡，放葱度，出锅即可

食材用料

塘鲺鱼（两条） 700克，盐 3克，糖 3克，生抽 15克，绍酒 15克，蒜米 1瓣，陈皮 1瓣，玉米淀粉 10克，花生油 10克，蒜子 50克，干葱头 50克，花生油 20克 米酒 50克

油炸塘鲺鱼煲做法步骤：

步骤 1

调个腌料：3克盐，3克糖，15克生抽，15克料酒，简单拌一拌，放一边。 切点蒜米，进碗里去，一瓣泡好的陈皮，去瓤，切丝，也进碗里去，洗干净的罗定黄豆豉，稍微切碎一下，进碗里去。 把㓥好，控干水的塘鲺鱼，碎成一指多厚的小块，用筷子搅拌均匀了，加进去10克玉米淀粉，拌匀后，进去10克花生油搅一搅，封面，放一边腌制备用。期间，可以去扒50-60克的大蒜。

自制塘虱鱼煲最正宗的做法？

材料

主料：塘虱鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、姜丝适量、蒜头适量

自制塘虱鱼煲

1买回的塘虱鱼洗净

2将鱼切段，放入适量盐腌五分钟左右

3姜切细，蒜去皮备好

4将砂锅烧热，放入少许油，将蒜头爆香

5放入鱼，用筷子搅拌，以防粘锅

6加入姜丝继续搅拌

最先准备好原材料：塘鲺500g，黑豆100g，猪250g，姜三片，茯苓一块，食用盐少量。

1、黑豆清洗侵泡两小时，茯苓也侵泡至软。塘鲺挖掉内脏和肠脏，清洗，控干。

2、瘦猪肉切片后焯水清理干净白沫子，大火烧沸水。

3、塘鲺放入炒菜锅中，在锅中表层刷一层油，小火煎至双面淡黄后盛出。与猪瘦肉、姜片、茯苓、黑豆一起放入火锅里后添加三海碗冷水，温火煲1.5个钟头，起锅前加盐调料就可以。

塘鲺茄子煲做法？

材料

塘鲺1条（约600g），长茄子3个（约500g），干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。

长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。

主料

鲶鱼适量

茄子(紫皮，长)适量

辅料

豆瓣酱适量五香粉适量生抽适量白糖适量食盐适量料酒适量干辣椒适量色拉油适量1、将鲶鱼洗净，茄子撕条备用

2、用葱段、蒜末、姜丝、料酒、酱油炸锅，再加一勺海天特辣酱

3、加入五花肉片，炒变色后加入鲶鱼略翻炒一下

4、添入清水\茄子，大火炖至软烂.

5、锅至滚开可以食用时，我喜欢再加点青菜和肥羊，滚开既可

标签： 适量 茄子 生抽