芥菜馅饺子的做法窍门？
馅料做法：1,肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2,荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点***好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45～0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。
煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，看到饺子个个翻着肚子都飘在水面上，胀得很大，即可出锅
香芥菜包饺子的做法？
从市场买回来的新鲜芥菜，把不好的叶子摘掉，用清水清洗到干净就可以，用开水过下，把菜捞出来，把菜的水分漓干净
步骤 2
步骤 3
加入海米
荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；
2.猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；
3.沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；
4.饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；
5.水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
1、将荠菜摘干净，洗净，焯水后切碎待用 2、将肉洗净，切碎，葱切碎、姜切末
步骤 2
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3、姜末、葱碎加入肉中，再加盐、鸡精、香油、熟菜籽油、十三香，一个方向搅拌均匀，再加入切好的荠菜搅拌均匀（如果味淡就再加入盐） 4、开始包饺子，包好开水锅中煮熟
步骤 3
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煮熟捞出盛盘，准备料汁
步骤 4
大红萝卜馅饺子的做法？
买大红萝卜一个，大约一斤多重，洗干净，擦细絲，再剁一剁成末，放一勺盐，用手揉一揉，把萝卜水揉出来，再放清水，然后把水挤净，这样萝卜就没有辣气了。把调好的肉馅放上萝卜馅，顺一个方向搅拌，我们也叫上劲，把馅搅拌均匀，这样做出来的馅，蒸饺水饺都可以，冬季吃最好。
买来萝卜，洗净，把须子，萝卜樱去掉，切成片用开水烫3分钟左右捞出。
凉凉，不热了切碎，在把葱，姜切成碎末，肉馅放在容器里，放酱油，料酒，香油，盐一起，倒入肉馅里，搅拌，在做花椒水煮10分钟左右，把花椒捞出，花椒水少量多次放入肉馅搅拌，适度放入谁，这样调出肉馅嫩做饺子，包子，锅贴，等都不错，非常好吃
1、食材：肉沫200g、胡萝卜1根、花生油适量、盐2g、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、大葱适量、料酒少许、清水10ml、老抽适量。
2、将胡萝卜洗净后切成小块状。3、在肉沫中加入盐、胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、清水、老抽。4、搅拌后腌制10-15分钟，让肉沫更入味。
5、大葱洗净后切碎。6、腌制好的肉沫加入葱、胡萝卜丁。7、最后将肉沫、大葱、胡萝卜丁一起搅拌均匀即可。
配料：大红罗卜一斤，黑木耳少许，绿罗卜一斤，盐，味精，鸡精，十三香，白糖适量，做法：先把两种罗卜清洗干净，擦成细丝放点盐沙出水分，挤出多余的水分，用刀剁成碎末备用，再把泡发好的黑木耳洗干净，也剁成碎末，再倒在罗卜里，放适量的盐，白糖，鸡精味精十三香，放油拌匀，最后加香油，这样馅料就做好了，提前和好的面柔柔切成面剂，擀皮放适量的馅料包成自己喜欢的样子就可以了锅里烧水，水开了放入饺子，开了再倒入凉水，开三次加两次凉水，饺子飘起饺子就熟了，美味的大红罗卜馅饺子就做好了
