绿皮饺子是什么做的？
绿皮饺子通常是用加入了绿色蔬菜汁的面团做成的皮。最常用的绿色蔬菜有菠菜、青菜、芹菜叶或者是抹茶粉。制作方法如下：
1. 选取新鲜的绿色蔬菜，例如菠菜，洗净后焯水，然后挤干水分。
2. 将焯过水的蔬菜放入料理机中，加入适量的水，打成蔬菜汁。
3. 将普通面粉和准备好的蔬菜汁按一定比例混合（通常蔬菜汁的比例约为面粉的1/3到1/2），揉成光滑的面团。
7. 包制饺子，将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘。
8. 将包好的饺子下锅煮熟，或者可以选择蒸、煎等方式进行烹饪。
这样做出来的饺子皮带有自然的绿色，不仅美观，而且因为加入了蔬菜，使得饺子更加营养健康。
怎么做绿色的饺子皮？
外面的大部分添加的食品添加剂。在家自己做可以用菠菜，用榨汁机榨成菠菜汁和面，不需要再添加水了，直接代替啦！要是没有榨汁机也可以用水煮菠菜。韭菜也可以，直接用相应的蔬菜颜色代替。有的还可以用水果
饺子皮外面是绿色的，当然是用新鲜的菠菜，榨出来的菠菜汁揉的面啦。
刚好，我前两天做过白玉饺子，就有用到菠菜汁来揉面，你可以参考一下，百分百成功！
这是我原创，喜欢的话，就点个赞，谢谢！
一、 翡翠白玉饺子的做法
1. 菠菜洗净，放入料理机榨成泥，不要加水，然后过滤出渣和汁。不要加水！
2.我们首先来揉绿色的面团，往 200克面粉中加入100ml菠菜汁，用筷子搅成棉絮状。
3. 再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行松弛15分钟。
饺子皮不止可以做成绿色，还可以做成别的颜色。
比如做成淡***，加入玉米面。
橙色加入胡萝卜汁。
紫色，加入紫甘蓝汁。
红色加入草莓汁。
珊瑚色加入西红柿汁。
剁碎或榨成汁，然后挤出水。用纱布过滤一下，活到面里就变成各自相应的颜色了。
至于问题的绿色，就是加入菠菜汁或者芹菜汁。
绿色的饺子皮一般就是用菠菜汁来和面做成的，其实也很简单。具体来说分这么几步：
1.
菠菜洗干净，取菠菜叶焯水变软，然后放到凉水中拔凉。
2.
把菠菜打成泥。
3.
把面粉加入菠菜泥中，边搅拌边加面粉。
4.
揉成光滑面团醒几分钟。
然后下面按包饺子的流程擀成皮就可以包啦。
绿色的饺子皮一般都是用来包白菜翡翠饺子的。跟正常包饺子和面是一样的，就是需要榨点菠菜汁，多和一块面。
这是榨好的菠菜汁，用过滤豆浆的细网过滤一下，只留下汁。然后就可以准备和面啦。
首先一份面分成均等的两份
其中一份放入过滤好的菠菜汁，像平时和面那样，一点一点放，用手或者筷子搅拌成絮状，再活成光滑的面团。
另一份面用同样的方法，加清水，活成光滑面团。这样我们就拥有两个面团啦。盖上盖子醒至少两个小时。
菠菜面团擀成长条面片，白面团揉成长条。把长条面放在面片上，卷好。
切成大小相等的剂子
擀成片。这样我们就拥有***饺子的皮啦。然后再根据口味调自己喜欢的馅料，包起来，就成功了。
如果想包纯绿色的饺子，不活那块白面就ok了。
怎样包彩色饺子一半绿一半白？
和面的时候活出两种颜色的面团。一个面团和平时一样，活出一块白面。另一个用菠菜汁活出绿色的面团。
白色面团拉长搓成圆润的长条，绿色面条擀成一个长方形薄片，让后包住白长条把两者混在一起，在揪成一个个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。包好的饺子就是一半绿一半白。
包饺子做到一半绿一半白的方法是：用白色的饺子面搓成细长条，然后把绿色的饺子面搓成长条，擀成长长的窄窄的面片，包在白色的长条上，尽量把绿色的边缘处捏紧不留痕迹，让后用力均匀的搓一搓，最后切成或者搓揪成一个个小小的的饺子面，擀成饺子饼，就会包出一半绿一半白的饺子了！
