黄瓜木耳馅饺子的做法,黄瓜木耳馅饺子的做法窍门

1. 黄瓜三鲜饺的做法？
2. 黄皮黄瓜饺子馅的做法？

黄瓜三鲜饺的做法？

1.

黄瓜一斤，海虾半斤，木耳二两，鸡蛋三个，面粉一斤。

辅料:水200ml，配料，盐8克，五香粉5克，油20克

首先将海虾剁碎

2.

黄瓜洗净，黑木耳水发(一般半小时即可食用)

3.

将黄瓜用最细的擦板擦丝，就不用剁碎啦，然后放盐，沙5分钟出水，再用笼屉步沥干水备用(一定要挤出水分)，两根黄瓜大概会剩余两团黄瓜丝

黄皮黄瓜饺子馅的做法？

食材：100克黄瓜，10克盐，100克面粉，10克鸡蛋碎，10克木耳，10克虾皮，10克胡椒粉，10克生抽，10克食用油，10克蚝油，10克葱花

做法：1、首先将100克黄瓜切成丝，放入碗中，加入10克盐，放在纱布挤出水分，用黄瓜汁倒入100克面粉中揉成面

2、把黄瓜丝切小段放入盘中，加入10克鸡蛋碎，10克木耳，10克虾皮，10克胡椒粉，10克生抽，10克食用油，10克蚝油，10克葱花搅拌均匀

3、把馅包入皮中，捏成饺子形状，水开下入饺子即可

 1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用

2.老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿

3.将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末,

4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”

5.将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿

6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮

7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上

8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行

9.烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。

标签： 黄瓜 切成 先将