丹江口冰鲜鱼做法？
将冰鲜鱼处理干净后，两面切花刀，沥干水备用，虽然这鱼肉质不是很细嫩，但是十分鲜美且刺少。味道比淡水鱼更鲜，没什么腥味。
用清水冲洗将酸菜冲洗两遍，撕开叶子泡于清水中20分钟，沥干水切成丝。这次煮鱼用的是地道的广东酸菜，跟东北酸菜还是差别不少的，很容易从味道和颜色区分出来。东北酸菜是用大白菜腌制，嫩嫩的***，吃起来酸香爽口。广东酸菜是用芥菜腌制，看起来颜色比较暗淡，味道不如东北酸菜的爽脆清新，但也有别具特色的酸爽。
锅里适量油加热，放入立鱼中火煎到一面金黄后翻面继续煎，两面都煎好后放入姜丝爆出香味。喜欢吃辣的小伙伴，可以此时放辣椒圈一起下去爆香。想煎鱼煎得好就不要着急，必须煎好一面再翻，这样不怕破皮不怕粘锅。
将鱼和姜丝拨一边，倒入酸菜翻炒片刻，炒到油完全渗透酸菜的程度就可以。炒酸菜这一步骤不要少，炒过的酸菜味道好吃很多。
倒入适量的热开水，水量没过鱼大半就可以，中途翻面，煮到剩下少许汤汁就可以出锅。适量特鲜酱油、砂糖调味。砂糖不仅能提鲜，还能中和酸菜的酸味，让这道酸菜鱼吃起来酸爽可口。而且因为立鱼煎过后是很快能入味的，不需要久煮，几分钟就可以。
每一块鱼肉都是鲜香入味，和酸菜的咸酸搭配得很完美，既下饭又开胃。汤汁更是一流的拌饭神器，就这样拌着吃，连吃两碗白米饭都不嫌多。
丹江口冰鲜鱼是一道以鲜鱼为主要原料，加入各种调料制成的传统美食。以下是一些常见的做法：
清蒸冰鲜鱼：将冰鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上蒸鱼豉油、撒上葱姜蒜末即可。
红烧冰鲜鱼：将冰鲜鱼切成块状，用葱姜蒜末、料酒、酱油和糖腌制一段时间，然后放入油锅中煎至两面金黄，再加入适量的水和调料，煮至汤汁浓稠即可。
冰鲜鱼汤：将冰鲜鱼切成块状，用葱姜蒜末、料酒、酱油和糖腌制一段时间，然后放入油锅中煎至两面金黄，再加入适量的水和调料，煮至汤汁浓稠即可。
以上是一些常见的丹江口冰鲜鱼做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
丹江口冰鲜鱼是一道以当地特产冰鲜鱼为主要食材的独特菜肴。以下是简单的制作步骤：
1. 准备好新鲜的丹江口冰鲜鱼，洗净备用。
2. 将鱼切成块状或留整鱼，视个人喜好而定。
3. 准备好葱、姜、蒜等调味料和***材料。
5. 加入葱姜蒜炒香，并加入料酒烹饪一会。
6. 将鱼加入锅中，翻煎至两面金黄。
7. 加入适量的盐、酱油、糖等调味料，根据个人口味增减。
8. 倒入适量的清水，稍微煮几分钟，保证鱼肉熟透并入味。
丹江渔村翘嘴正宗做法？
翘嘴鱼的做法:
食材:翘嘴鱼1条、小萝卜2个、姜、蒜、青尖椒、醋、鸡精、豆瓣酱
方法步骤:
1、翘嘴鱼去鳞去腮后,内脏清理干净并沥干水分,鱼较大的话,可以从中间一刀切开。
2、姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。
丹江鱼一鱼三吃做法？
主料:丹江鱼一条，鸡蛋2个，盐适量，辣椒适量。
做法:
1、煎制鱼。
先把鱼清洗干净，可以用一个鸡蛋进行搅拌，再用面粉勾勒，放入丝盐，等上20左右分钟；把锅内倒入油，烧热至油有响声，一一把鱼块放入锅内煎两面黄即可；可以直接放入水与面条或是菜，一起同煮；再者可以直接盛出，待到下次吃饭的时候，放到锅上真，开锅就可以吃了。
2、红烧鱼。
备好相应的着料与清洗好鱼，事先把鱼身划上几条线条口，加入细盐，盐制15分钟左右。把着料放入锅内爆香盛出，锅内留有一些油，把鱼入锅，烧制两面黄盛出，倒入先前爆香的着料就可以上餐桌了。
3、水煮鱼。
可以先把鱼切块，盐至20分钟；各好相应的着料与辣椒等；下锅煮好即可
