蟹肉水饺怎么做?
用料:面粉500g,蟹肉300g,猪绞肉200g,韭菜100g,鸡蛋1个,葱10g,姜5g。
第1步.3个螃蟹蒸熟,取出蟹肉,撕碎,打入三颗鸡蛋,搅匀。锅中放油,倒入蟹肉鸡蛋炒碎,盛出晾凉待用。
第2步.2面粉中打入一个鸡蛋,加适量清水,用筷子搅成雪花状,再用手揉成光滑的面团醒发30。
第3步.蟹肉三鲜水饺的做法步骤 第3步肉馅打入半碗清水,顺时针搅匀,葱,姜切碎放入肉馅中,再加生抽,盐,鸡精,香油,花生油,用力顺时针搅匀。韭菜洗净切碎,加入肉馅中,搅匀。最后放入晾凉的蟹肉,再搅匀。
主料:
小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克,螃蟹150克辅料:虾仁180克,干贝10克,白菜300克,香菇(鲜)50克
调料:盐15克,味精4克,白砂糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克
做法:
1.将干贝洗净,放入小碗内,加入清水,上笼蒸约1小时,取出捏碎,备用;将河蟹去壳取其肉待用
2.将***放入沸水锅中,煮熟,捞起,过冷,剁碎,挤干水分;虾仁用淀粉拌一拌;冬菇和猪肉(最好选用猪夹心肉)洗净,分别剁成末
3.干贝、***、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内,加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒,拌匀,即成馅料
4.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯
5.锅内倒入上汤,烧沸后,放入精盐、味精、白酱油,待烧沸后加入麻油,倒入汤盅内
6.将锅放在火上,倒入火烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,盛入汤盅内,即可
粉丝虾仁蟹黄堡的做法?
食材用料:粉丝,虾仁,蟹黄酱,五花肉,***叶,葱姜蒜,生抽,老抽,葱花,清水各适量
做法步骤:
1,首先我们将粉丝放在水中提前泡软,虾仁挑出虾线之后,剥掉外壳备用。
2,五花肉洗干净切成片,这里用到的是砂锅,准备一个大一点的砂锅,放油将五花肉放进去,炒出油脂。
3,然后再把虾仁,葱姜蒜放进去,炒出香味,再放入两勺蟹黄酱,翻炒均匀之后,加入适量的清水,再加入一勺生抽,半勺老抽,
4,最后再把粉丝再切一点***叶放进去。翻炒均匀,让粉丝和***吸收汤汁的味道。
5,最后出锅前撒点葱花就可以了,
粉丝适量,虾仁适量,螃蟹适量,葱适量,料酒适量,盐四两,鸡精四两
粉丝用温水泡十分钟,虾仁料酒腌制,螃蟹去壳取出蟹黄
砂锅加入油,加入螃蟹壳翻炒,到螃蟹壳变色加入葱段,姜片倒入适量的水,加入粉丝煮开,加入白胡椒粉,加入蟹黄和虾仁,盖上盖子闷煮,煮熟加入鸡精盐
鲜虾螃蟹粥的做法?
1.螃蟹用牙刷清洗干净放料酒腌制
2.虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。
3.虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油,油炸虾头
4.沥出虾油
6.葱香菜切末,姜切丝
7.米熬至开花,加入虾油,感觉米煮的差不多好了,加入腌好的虾螃蟹姜丝
8.煮5分钟,放盐调料关火
9.加入切好的香菜末出锅