马齿苋怎样晒干包饺子吃？
1、晒干的马齿菜用水泡开。如果想快点，就用温水喽。
2、泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝（不吃生姜可以包的时候除去）、葱花、料酒、生抽、盐拌匀待用
3、泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。
4、焯水后过一下冷水。
5、挤掉水份，放菜板上切碎。
1、马齿苋洗干净。在开水里焯1分钟。捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。
2、将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。
3、晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。
4、干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。泡好的马齿苋捏干水分，切碎。
5、五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。
6、牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。一斤里脊剁碎。五花肉剁碎。
7、剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。
8、一斤韭菜切碎。马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。
9、面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。
10、切成15克每个的小面剂子。面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。
马齿苋饺子馅的做法是什么？
1、马齿苋猪肉水饺的具体做法如下：肉碎加姜粉、生粉、料酒、适量的盐搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀静置30分钟待入味。马齿苋清冼干净，稍焯，捞出挤干水份切成细末。马齿苋细末与肉碎混合后，加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量的盐调味。将馅料放入饺皮中，捏拢放在盘里。大火宽水，水煮沸后加入一勺盐，将饺子放入锅中，水再沸，加入两勺冷水，再沸，再加入两勺冷水，第三次水再沸，加入两勺冷水后，加盖，再次沸腾即可。
2、马齿苋木耳水饺做法如下：将新鲜的马齿苋清洗干净，在锅中用开水烫几十秒后捞出来，然后将马齿苋和木耳放在一起切成碎末，然后再放入葱末和切好的粉丝，炒几个鸡蛋放凉也剁成碎点的加进去，放盐、十三香，鸡精搅拌均匀就可以包饺子了。
有两种吃法，一种是新鲜的马齿笕，焯水后切成碎，炒鸡蛋碎，另起油锅炸点花椒油，将马齿笕和鸡蛋碎放花椒油搅拌均匀，加十三香，饺子粉，盐，包成水饺。另一种是晾干的马齿笕，可以放到冬天吃，吃前先用温水浸泡两小时，做法同上，也特别好吃。
马齿苋饺子馅的做法。以前小时候经常在家挖野菜吃，也经常挖马齿苋，今天蚝哥和大家分享马齿苋水饺的做法与操作步骤。
首先准备材料:
盐 马齿苋 面粉 香油 鸡蛋 葱花 花椒
下面是操作步骤:
1.马齿苋洗干净。用开出焯水，八九成熟就可以了，捞出备用。
2.焯好水的马齿苋，顺刀切成细末。再用纱网挤一下马齿苋内的多余的水分。挤的差不多就可以了，这样做出的馅不容易出汤。
3用凉水和面，醒十分钟，备用。
4.准备鸡蛋，大葱。喜欢吃鸡蛋的可以多放点。鸡蛋打碎，葱切末。
5.锅没烧油，油热八成色，冒清烟放花椒粒，炸出香味捞出花椒，这个时候关火。下一步把葱花倒入油内炸香。这时葱油很香。放去葱花后再放入鸡蛋炸一下，顺时针搅拌，把鸡蛋炸熟，炸碎。
