蘑菇能和鱼一块炖?
1、食材:新鲜鲤鱼500克、 蘑菇200克、 姜3克、 干红辣椒5克、料酒 1勺、酱油 1勺、花椒粒2克、 白糖1勺、 胡椒粉5g、 鸡精5g 、葱 1根、香菜 1棵、豆皮100克
3、用盐料酒 淀粉
香菇能和鱼一块炖吗?
香菇和鱼能一起炖吗?
答案是可以的,但是我不建议这么做,因为香菇的香气比较浓烈,而鱼的香气又比较冷香,这两种味道放在一起吃起来应该是比较难吃的,而且从来没这么做过鱼。炖鱼的话,建议用点一种把蒿,这种是常见在野外的一种香料,特别香,不建议香菇炖鱼。
能
所需食材
鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。
制作方法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉,香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉,下入八成热油中炸透,见呈金***时捞出。
香菇和鱼可以一块炖。
食材:草鱼一条,香菇四个,豆腐皮2张,香葱4棵,大蒜五瓣,生姜20克,花椒10克,干辣椒5个,火锅底料25克。
做法:草鱼择好洗净,剁去头尾,只留下鱼身,从鱼背中间一剖两半,用2克食盐、香葱、姜丝、料酒均匀涂抹鱼身腌制二十分钟。香菇洗净掰成小块。豆皮开水中汆烫一下捞出切丝。香葱切成长段。大蒜切片。干辣椒切段。
锅中加入一勺菜籽油,油热后改中火放入两片草鱼,翻动鱼身两面煎至焦黄盛出。锅中加少量清油,放入大蒜、姜丝、花椒、干辣椒、火锅底料爆香,倒入两碗开水,放入煎好的鱼块,加入香菇、豆皮,放入香葱,加适量精盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽,大火煮开后改中小火焖炖三十分钟,关火盛出即成。