茄子鸡蛋素馅饺子做法?
1.
首先准备茄子500克,削皮切丁,加入食用盐30克,如下图所示。
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接着准备鸡蛋150克,打入到碗中。
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茄子猪肉馅饺子最正宗的做法?
原料:茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤:
第3步、猪肉剁成肉泥备用。
第5步、攥去多余的水分,但也别太干哦。
第6步、去水的茄子放入肉泥中。
第7步、加入葱末。
第8步、放入五香粉和姜粉,锅中入油烧热淋入,再加盐,香油,生抽,蚝油。
步骤1
步骤 2
猪肉馅里加入盐、糖、酱油、料酒、葱末、姜末、香油、鸡精、花椒粉拌匀,朝一个方向搅打上劲。再加入茄子搅拌均匀。
步骤 3
包好饺子。
步骤 4
锅中加水烧开,放入饺子(用筷子沿着锅底轻轻搅动几下,避免饺子粘锅底),盖上锅盖,等水烧开,加入一碗冷水,再烧开。一共加3次冷水,最后开锅就可以了。饺子煮好,开吃喽。
用料:
茄子 2根
猪肉 200克
葱末姜末 适量
食用油 适量
盐、鸡精、十三香、花椒粉 适量
生抽、蚝油、香油 适量
饺子皮&;
茄子猪肉馅饺子的做法步骤:
步骤 1 茄子洗净,切成丁(不要削皮,营养成分全在茄子皮里),加一小勺盐拌匀,等待30分钟,沙出的水倒掉
茄子 3个五花肉 500克,葱 半根,味极鲜 5勺,料酒 2勺,五香粉 适量,盐 6克,鸡蛋 2个,面粉 适量,水 适量,酱油 。
茄子擦成丝,加入食盐,拌一下,稍微剁碎后(不要太碎)用纱布攥干水份备用。
三分肥七分瘦的五花肉切成丁,凉锅放入肥肉丁,中火煸成焦黄的油渣。这时候也炼出了猪油。将油和油渣倒入瘦肉丁内。 加入葱沫、食盐、料酒、五香粉。 腌至半小时备用。倒入茄子碎调好。 和面时加入2个鸡蛋,清水中加入1克食盐和成软硬适中的面团,然后将面揉至光滑,盖上锅盖或保鲜膜醒20分钟。切好面剂,幹成薄片。皮薄儿馅儿多的水饺包好了。
茄子加芹菜素馅饺子馅的做法?
食材:圆茄子一个,芹菜150克,鸡蛋4个,香菇2个,香葱两棵,生姜10克,干虾米10克。
做法:
鸡蛋打入碗中打散,起锅热油,倒入鸡蛋液,用筷子快速翻拌,等到搅成碎块时关火盛出放凉。
茄子削皮切成细丝,放入碗中,加5克食盐,腌制半个小时。芹菜择叶洗净切碎。香菇去根洗净切成小丁。香葱生姜切末。
把腌好的茄丝用手挤出水分,放到砧板上剁碎,然后放入盆中,倒入鸡蛋碎块、芹菜碎、香菇丁、葱姜末、干虾米,加适量精盐、十三香、花椒粉、蚝油、生抽、鸡精、花生油,用力搅拌好即可。
食材用料
面皮:温水150克,面粉300克,盐2克,糖10克
馅料:圆茄子一个,芹菜一小把,木耳5、6朵,红薯粉50克,黄豆酱一大勺,生抽2勺,盐1/4T(2克),油3T,香叶2、3片,八角2个,姜4、5片
做法步骤:
步骤 1
步骤 2
揉面:我喜欢用温水,揉出来的面会更软一些,水温摸着不烫手就可以。面粉里放入糖和盐之后,水一点点往面粉里加,用手把面粉搅拌成絮状,直到没有干面粉为止。然后再把面揉成面团,到表面光滑的时候就可以放在盆子里,表面喷些水或者盖一块湿布,盖好盖子醒面。时间至少要30分钟左右。这样醒过的面柔软度和延展性都会更好。
步骤 3
在醒面的时候准备馅料。茄子和芹菜都切成小丁,分开放在盆里,因为茄子还要煸炒。往里面撒一些盐,用手拌一下,加快它们出水。