湖北天门滑鱼做法？
1、原料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克 。
2、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。
3、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。
4、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
天门滑鱼的做法：
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
第一步先热锅，用油将鱼炸致熟透
第三步将鱼下锅，尽量少翻锅防止破坏鱼块，下白糖酱油香醋的调味汁，约烧制10分钟。下香菜或自己喜欢的青菜丝，翻一下即可出锅
用料
草鱼块 500g
杭椒 两根
小米椒 两根
姜丝 少许
蒜瓣 少许
小葱 少许
料酒
1鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时
湖北滑鱼做法？
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
天门滑鱼的制作材料：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
食材准备
【主料】：草鱼700克
【辅料】：黑木耳50克（泡发好的），大蒜苗20克
【调味料】：盐10克，鸡精5克，酱油5克，白醋5克，淀粉20克，生姜切丝10克，蒜头切块10克，泡椒6颗，白酒1小勺，白糖5克，花椒15颗，胡椒粉5克。
【烹调制作】
2：泡发好的黑木耳手撕成小块，蒜苗切段姜蒜切好备用。
4：1分钟后就可以下温水，等水烧开直接倒入腌制好的鱼块白酒和泡椒。
