叫花馒头怎么做?
是一道以面粉为主要食材的美食,下面是一份简单的叫花馒头做法:
材料:
面粉适量
温水适量
酵母粉适量
食用油适量
步骤:
将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时,直到面团体积变大。
蒸鱼形的馒头怎么做?
2:先使用边缘的面粉慢慢搅拌成絮状
3:揉成光滑的面团;
4:切开面团,面团组织细腻无气孔
5:分割面团,寿桃80g/个面团,分割面团,金鱼100g/个面团;
6:模具里面撒点干粉,方便去模,面团稍整理模具的形状,然后按压入模具里面
7:稍微用力按压模具里面的面团(纹路更清晰)从模具里面倒扣出来;
9:冷水上锅上汽后蒸8min,然后焖3min
造型小馒头的做法步骤
1
这是发好的面团
2
用面碱和小苏打调成的水中和发酵的面团直至面团没有酸味,再加适量的粉揉成光滑的面团,放一旁饧10分左右
3
将饧好的面团稍微擀一下
泾阳的嚷花怎么做?
一、选料:(以肥瘦各一笼计) 肥肉:最好是肋骨上的肥肉,去掉猪皮。2斤左右。 瘦肉:最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。 鸡蛋:50---60个。(20个左右用于摊鸡蛋饼) 盐、味精:适量。 油菜油:0.5斤左右 生姜:最好用老姜 1.5斤左右 。 生葱:去掉绿叶的白干大葱 。2---3斤 馍花:70---80个。最好用凉馍(馒头),揉成馍花,把馍皮去掉。 吃红、吃黄:各一包,用水花开。 调料水:用大料、八角、香叶等调料熬成,适量。 粉面汁:少量粉面用水和成汁子。 二、做法: 发糕的做法: 把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干,用刀砸成肉泥, 加入菜油,将鸡蛋打碎,蛋黄倒入肥馅内,蛋清全部加入瘦肉馅内。 再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀,再将一半馍花倒入,加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜,若太干,可加少量调料水。放置0.5---1小时后,将其滩在笼里,以两指厚为宜,底下最好用报纸垫上,以防油掉在锅中。(有爱好着,还可以将拌好的料分成两半,一半染成红色,另一半染成***,现将红色摊上,在中间加一些木耳、虾米之类的东西,再将***的那半摊上),匀火烧30分钟即可。
泾阳的嚷花怎么做?
应该叫做让饸不是嚷花;泾阳让饸在陕西方言中有说成“谗活”,也有说成“让活”的。一、选料:(以肥瘦各一笼计) 肥肉:最好是肋骨上的肥肉,去掉猪皮。2斤左右。 瘦肉:最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。 鸡蛋:50---60个。(20个左右用于摊鸡蛋饼) 盐、味精:适量。 油菜油:0.5斤左右 生姜:最好用老姜1.5斤左右。 生葱:去掉绿叶的白干大葱。2---3斤 馍花:70---80个。最好用凉馍(馒头),揉成馍花,把馍皮去掉。 吃红、吃黄:各一包,用水花开。 调料水:用大料、八角、香叶等调料熬成,适量。 粉面汁:少量粉面用水和成汁子。 二、做法: 发糕的做法: 把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干,用刀砸成肉泥, 加入菜油,将鸡蛋打碎,蛋黄倒入肥馅内,蛋清全部加入瘦肉馅内。 再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀,再将一半馍花倒入,加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜,若太干,可加少量调料水。放置0.5---1小时后,将其滩在笼里,以两指厚为宜,底下最好用报纸垫上,以防油掉在锅中。(有爱好着,还可以将拌好的料分成两半,一半染成红色,另一半染成***,现将红色摊上,在中间加一些木耳、虾米之类的东西,再将***的那半摊上),匀火烧30分钟即可。