草鱼酸辣鱼的做法,草鱼酸辣鱼的做法和步骤

1. 青海酸辣鱼家常做法？
2. 武威酸辣鱼的家常做法？
3. 酸辣草鱼王刚？

青海酸辣鱼家常做法？

1/9 白鲢1条

2/9 刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。

3/9 把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。

4/9 鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。

5/9 用手抓粘抓拌匀。

原料：草鱼、鲜柠檬、泡辣椒、泡姜、小葱、泡萝卜、猪油、花椒、蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、红薯粉、花生油、醋。

做法步骤：

第1步、草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。

第2步、将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。

第3步、鱼片中放入少许盐，放入红薯粉（或是嫩肉粉）。

第4步、拌均匀，使红薯粉雨露均沾在鱼片上。

武威酸辣鱼的家常做法？

【食材清单】：

主料：鲤鱼、上海青、黄豆芽、金针菇

配料：大葱、生姜、番茄、大蒜、干辣椒、花椒、糟辣椒

调料：食盐、料酒、辣椒面、鸡粉、白糖、麻油、木姜油

【步骤一】：

准备一条鲤鱼，刮掉鱼鳞后，把内脏和鱼鳃去除，并把鱼的里里外外冲洗干净。在鱼身两面划上几刀，方便入味。大葱破开切成丝，生姜也切成丝，和鱼放在一起。撒入一勺食盐，并倒入适量的料酒去腥，再把料汁均匀的涂抹在鱼身上后，最后把葱、姜塞进鱼肚里面，腌制10分钟备用。

1/3将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。

将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煸炒后加水，放姜、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

2/3铁锅旺火，下菜油200克，烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片，炒香后倒 入熬好的鱼汤

3/3烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了

食材：鱼（鲤鱼，草鱼，鲢鱼，喜欢吃什么鱼准备什么鱼）

配料：大葱，大蒜，生姜，泡红椒

调料：食盐，生抽，老抽，香醋，白糖，胡椒粉，花椒粉，味精

将鱼清洗干净，用盐腌制10到20分钟。

武威酸辣鱼是一道美味可口的家常菜，其酸辣口感和鲜美的鱼肉深受人们的喜爱。以下是一种武威酸辣鱼的家常做法：

材料：

草鱼一条

葱、姜、蒜适量

干辣椒、花椒适量

酸菜适量

料酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精适量

武威酸辣鱼是一道口味鲜美、麻辣可口的地方特色菜肴。首先，准备鲜活的草鱼或青鱼，将鱼切块后用盐、料酒、生粉腌制。将葱姜蒜切末备用。

另热锅加入食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水煮沸，放入腌制好的鱼块，加入干辣椒、花椒、酱油、盐、糖、醋、味精烧至收汁。

最后加入葱段和香菜，出锅即可。这样做出的武威酸辣鱼既麻辣可口又鲜美爽口，是一道家常菜中不可或缺的美味佳肴。

酸辣草鱼王刚？

材料：草鱼 1条（约750克）、酸菜，泡姜，泡萝卜，野山椒，泡红椒 200克、海底捞酸菜鱼调料 一袋、姜 50克、小葱 两根、花椒 20粒、鸡蛋 一个、料酒 少许、啤酒 一罐、胡椒粉 少量

做法：

1、清理草鱼，去除鱼鳞/鱼鳃/腹内黑膜/体表粘液/内脏。 刀刮去粘液。 鱼尾下刀二分草鱼，另一面鱼尾下刀取下鱼骨。 剁下鱼头，取下牙齿。 鱼骨鱼头剁成小块。 鱼肉片成3毫米厚，切断鱼刺。

2、处理鱼骨，加入盐一勺和适量啤酒，搅拌抓匀一分钟。 加入清水清洗干净，捞出备用。

3、处理鱼片，鱼片加入一勺盐和啤酒，抓匀搅拌一分钟，至有粘手的液体。 加入清水清洗干净，捞出挤干水分。 腌制鱼片，加入盐2克，胡椒粉少许，啤酒20克，顺时针搅拌1分钟，加入半个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入[_a***_]淀粉5克，搅拌均匀腌制十分钟备用。

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