乌棒鱼的做法,乌棒鱼的做法熬汤

1. 正宗重庆乌棒鱼做法？

正宗重庆乌棒鱼做法？

主料：

黑鱼一条.

辅料：

莲藕300g、粉丝100g、盐s适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽4匙、生抽4匙、油适量、姜片6片。

方法与步骤：

1，黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；

2，剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；

3，剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；

4，将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

5，之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；

用料鱼 1条姜 适量葱 适量盐 适量

步骤 1

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先将鱼洗干净，将残留的黑色膜刮干净…沥干水份，备用

步骤 2

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鱼身抹油和盐适量，将姜丝分别放置鱼肚和鱼身上…我在碟内先放了些炸好的猪皮

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