瓠瓜饺子的做法？
原料：
瓠瓜、猪肉馅、饺子皮、姜粉、花雕酒、盐、酱油、植物油、海米、鸡精。
具体步骤：
猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀。
杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀。
放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅。
1. 准备瓠瓜：将瓠瓜去皮去籽，切成细丝。放入大碗中，撒上适量的盐，拌匀，静置约10分钟，让瓠瓜出水。
2. 准备猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白和盐，搅拌均匀。
4. 处理瓠瓜：将出水后的瓠瓜丝挤干水分，放入猪肉馅中，加入葱花和姜末，拌匀。
5. 加熟油和香油：在馅料中加入适量的熟油和香油，搅拌均匀，使馅料更加滑嫩。
材料：
- 瓠瓜（1个）
- 饺子皮（根据需要的数量）
- 肉馅（猪肉或鸡肉，适量）
- 调料（生抽、盐、胡椒粉等，适量）
- 蚝油（适量，可选）
1／10
准备一个瓠瓜，一块猪肉，肉约450g.
2/10
把肉剁成肉馅，加入调味勺2勺盐，半勺姜粉；小勺2勺酱油、2勺生抽、1勺耗油、4勺清水沿一个方向搅拌，让肉馅上劲，把水都吸进去，静置半小时。
3/10
瓠瓜去皮，因太大，切几瓣，擦成细丝，擦到瓤的部分就不要了。把瓠瓜丝加1调味勺的盐，拌匀，腌10分钟，这时可以去和面。
4/10
盆中加2碗面粉，用碗盛一碗凉水，水中加半勺盐，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌面粉，使面粉成棉絮状，就不用加水了，把面揉匀，盖保鲜膜静置一会。
5/10
把葱切细，加入肉馅中拌匀。
食材：羊肉 500g 、 瓠子瓜 一个 、 胡萝卜 一根 、 葱 一根 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 适量
做法：
1、面粉加入温开水和成絮状
2、用手揉成面团，揉面一般要三光政策即 盆光 面光 手光，和好的面团醒半小时
3、羊肉切成块状
瓠瓜素馅蒸饺的做法？
主料：饺子粉适量、瓠瓜半个
辅料：大葱适量 、小香葱适量、 花生油适量、 花椒面适量 、盐适量
做法：
1、瓠瓜洗净，去皮，切块后擦丝
2、把瓠瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。 挤好水的瓠瓜放入碗内待用
3、挤出的瓠瓜汁和面，根据水量加入面粉，搅拌，一般成絮状和好的面会硬些，若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的话可以用秤秤下
4、将大葱小葱切碎，加入盛有瓠瓜的碗中，加入花椒面，花生油，调匀后再加入适量的盐。
5、将面团分成几个长条，滚圆，然后切成剂子，按压，擀好皮子就可以开包啦，多放点馅子，包好，准备上蒸屉蒸。
6、开锅蒸15分钟后再闷一会，即可
