香酥罐头鱼怎么做？
香酥罐头鱼的制作需要准备鲜鲅鱼、鸡蛋、美人椒、葱等食材。制作方法如下：
准备调料：生姜15克、葱20克、少许盐、酱油、醋、糖、白酒、鸡精、桂皮、大料、大蒜等。
将切好的鱼块放入调料中腌制一段时间，然后取出鱼块，放入鸡蛋和美人椒中滚一下，沾上蛋液和美人椒。
将沾好蛋液和美人椒的鱼块放入油锅中炸至金***，捞出沥油即可。
制作香酥罐头鱼的关键是选用新鲜的鲅鱼，并控制好油温，炸至金***即可。炸好的香酥罐头鱼可以搭配不同的调料和配菜食用，口感香脆可口。
如何做出罐头味的香酥鱼？
很简单，把鱼炸本酥后用干烧的方法就成功了。
把鱼炸干大家都知道，不用太大的火，中小火炸制，鱼炸得没有水分后，基本上不在油锅的冒泡了，鱼已经变得很轻了。捞出后待用。
而红烧一个菜，作为一句中国人，我想基本上都会，只是另外多加了些豆豉酱，干烧鱼，把汤汁收干后即成。
我这样说虽然不够详细，但说明这道菜非常简单、
如何做出罐头味的香酥鱼？
很简单，把鱼炸本酥后用干烧的方法就成功了。
把鱼炸干大家都知道，不用太大的火，中小火炸制，鱼炸得没有水分后，基本上不在油锅的冒泡了，鱼已经变得很轻了。捞出后待用。
而红烧一个菜，作为一句中国人，我想基本上都会，只是另外多加了些豆豉酱，干烧鱼，把汤汁收干后即成。
我这样说虽然不够详细，但说明这道菜非常简单、
高压锅香酥带鱼罐头的做法？
1· 带鱼清洗干净切断用葱姜料酒盐（一点点）腌20-30分钟去腥，然后控干水分，晾干或者用厨房纸擦干都行，不然煎的时候油蹦的可欢了。煎锅倒油，放入带鱼断煎至两面焦黄即可，盛出。
2· 烧半锅开水。我做的少油版，喜欢油多的可以先倒油把豆瓣酱炒一炒再加水。
3· 水开后放入全部佐料（葱姜蒜、大料、酱油豆瓣酱…）继续煮开
4· 加入带鱼断，搅拌均匀，让每个带鱼都能入味，再倒入电压力锅。
5· 电压力锅我选“肉/鸡”档压了两次，第一次开盖尝了一下觉得骨头还有些硬，于是又压了一次，第二次开盖一尝整个鱼骨都酥了。下次选蹄筋类的试一下。
材料
带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒
做法
1）带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。
2）准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。
3）带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。
1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可。
材料：带鱼300克、葱少许、姜少许、蒜5瓣、料酒不怕多、盐少许、酱油2大匙、啤酒半罐、糖1匙、胡椒粉少许、洋葱半个、陈皮。
做法：带鱼洗净。洋葱切末，姜切片，加盐、胡椒粉、料酒，没过主料，腌制带鱼，3小时左右。带鱼用厨房纸吸干水分，放入空气炸锅炸制，预热5分钟后200度20分钟，表面金***即可。或用油炸，中火后大火，表面金黄。锅内一勺油，爆香葱姜蒜，加入酱油或老抽、啤酒、糖、大料、醋、陈皮，下入带鱼。3分钟后大火收汁即可。
