巴沙鱼馅饺子？
食材明细
1、除了鱼，其他都没剁，都是用切的。葱姜切碎，***切碎，韭菜切碎。猪肉是选好肉，店家绞的。如果不能现场绞肉，建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻，剁成茸。
2、鱼茸和肉馅混合。
4、加入***小丁和韭菜末。
5、加一点儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。
6、面包机和面完成，面水大概2:1，后来又揉进一点儿水，所以只记录了面团的分量。
7、搓条儿切剂子擀皮儿包饺子，***操作。
8、馅儿1100g+面团700g，出60个饺子。
1· 将巴沙鱼洗净、去皮、剁成鱼茸，然后和猪肉馅混合在一起，分别加入葱姜、香油、胡椒粉、味精和炸过的酱均匀搅拌。
2· 将洗净的***和韭菜控干水分，再将***剁碎，韭菜切末放入肉馅中，再放入适量食用油、盐搅拌均匀。
3· 提前和好的面团这时也醒发好啦，开包吧……
水饺馅料：巴沙鱼1片（150克），鲜虾120克，红梅花生猪肉110克，莴笋115克；盐4克，香油20克，香油20克。
作法：1.将小麦面粉和水放进器皿里，先加木筷拌和成面絮，再合成光洁的面糊，随后盖上一块湿水，静放醒发20分鐘。
2.巴沙鱼、鲜虾、莴笋都清理干净，鱼切割成一小块，莴笋切条，姜蒜切小粒。随后把包馅所有放入切菜器，包含调味品。盖上外盖，旋转起來剁碎菜的另外也连调味品一起拌和匀称成水饺馅料了。
巴沙鱼肉馅饺子怎么做？
姜 一块 盐 适量 白胡椒粉 一小匙
步骤 1
准备材料，鱼洗净沥干水份，韭菜洗净沥干。
步骤 2
巴沙鱼切碎，韭菜切碎，姜切末，红椒切末，放入上述调料拌匀成馅，取饺子皮，包成饺子。
1，巴沙鱼自然化冻后，清洗干净，用厨房纸巾包住鱼肉，吸收走鱼肉上面的水，让鱼肉尽量干爽些，改刀切块
2，韭菜洗净控水后切成小段，红椒洗净切小块，香菇洗净后用手捏出多余的水份再切成块
3，搅肉机准备好，先把香菇块，巴沙鱼，红椒块放入机内，打入一个鸡蛋，加料酒，白胡椒粉，扣上盖，直接搅成馅，搅好后倒入盆内
4，韭菜也直接放入搅肉机内，直接搅碎，和鱼肉馅倒在一起，顺一个方向搅拌匀，在倒入食用油拌匀后静置十分钟，等时间到了在加盐，白胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌匀，这时的巴沙鱼馅就调好了
5，取干净无水的盆，倒入全麦面粉，加两个鸡蛋和一小勺盐，先搅散开，再加适量的温水调成絮状，下手揉成面团，扣盖醒发十分钟
1、将巴沙鱼洗净装盘。
2、将韭菜摘洗干净，沥干水分。
3、鱼肉用刀背敲成茸，再用菜刀剁成泥。
4、将洗好的韭菜切成末。
5、将鱼泥里加入适量料酒，进行搅拌均匀。
6、将新鲜姜洗净切成末。
8、将鸡精、盐、韭菜末放入搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味。
9、提前和好面，醒十五分钟后擀皮。
10、加搅拌好的馅包饺子。
