红烧昂丁鱼家常做法？
主料：黄辣丁800g
辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量
具体做法如下：
1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。
2、准备泡菜，姜蒜。
1.昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。
4.倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。
配料：
黄颡鱼5条 、 豆腐1块 、 植物油5克、姜5克、蒜5克、食盐5克、酱油5克、料酒5克、水适量、葱6克
1.准备材料，将黄颡鱼现杀好清洗干净，炒锅烧热倒植物油，下入姜蒜煸炒出香味，下入鱼煎一会，淋入适量料酒

你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？
黄辣丁，又叫黄骨鱼，其食疗作用非常好，性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。并且鱼刺很容易分析，吃起来非常细腻，方便，今天我们就来分享一道黄辣丁美食，做法简单，自己在家做，好吃又暖胃。
1、一般我们在当地的生鲜市场去购买新鲜的黄辣丁，买好了后卖鱼师傅都会将鱼剖好处理干净，然后我们拿回家后再次的将黄辣丁洗净放入碗中备用；
2、在洗净洗净的黄辣丁碗中分别加入适量的盐、料酒，然后搅拌均匀腌制30分钟；
3、30分钟后，起锅放入适量的油，油三成热的时候放入腌制好的黄辣丁，将黄辣丁两面煎至金黄捞出备用；
4、另起锅倒入油，加入适量的生姜片，大蒜、豆瓣酱爆香，然后加入少许的小米辣丁继续爆香，而后加入适量的清水，大火烧开；
5、烧开后放入适量的生抽、蚝油，然后把黄辣丁倒入锅中，用中火煮2分钟，加入水淀粉，然后大火收汁即可出锅。
起锅后，在黄辣丁面上撒上适量葱花，美味即成，这道黄辣丁做法可谓是最简单，最常见的做法了，喜欢吃黄辣丁的朋友赶紧试试吧！
感谢邀请黄辣丁怎么做好吃，；
黄辣丁的做法有很多，有红烧，干炸，酱焖，扣饭等，今天教大家酱焖黄辣丁。
首先买来黄辣丁，杀干净，备用，起锅烧水，水开下去杀好的黄辣丁，烫两分钟，倒出，过水冲凉备用。
起锅烧油，加入大葱大姜，花椒八角，干辣椒段，炒香，然后加入黄豆酱，味极鲜酱油，陈醋，料酒，加高汤，没有高汤可以加水，，加入盐味精鸡粉白糖，调好味道下入黄辣丁，闷15分钟，出锅装盘，把剩余的汤汁，勾芡浇到黄辣丁上即可，撒上香葱末即可。
黄辣丁在儿童的时候，小溪里正常抓到，那个时候对这东西没有什么兴趣，抓回家还是喂鸭子的，现在想想实在是浪费，那可是原色原味的野生，现在想吃也基本吃不到了。
我们现在是基本煮烫喝，家里吃没有什么太麻烦的做法，锅是放点油，放入黄辣丁，油炸一下，放点姜，蒜，酒，酱油，倒入清水，加上豆腐，煮开起锅就喝啦
我自己的做法通常是熬汤
黄辣丁这种东西从小吃的不多，后常见于火锅店，在浓墨重彩的火锅底料里涮出来味道极鲜美，价格也不菲，吃火锅的时候从没有想到煮汤出来的更营养清淡。
黄辣丁又名黄颜鱼，肉呈蒜瓣白，口感细腻，少刺无鳞，有护肝去水肿的功效，用来做下奶汤也是极好的。
黄辣丁除了味鲜美，最大的好处就是无鳞，替做鱼的人省事了，请鱼贩处理好后用水认真清洗过就可以了，免去了一点一滴去鳞的麻烦，清洗完毕之后可以用盐和料酒腌一下，也可以不腌，反正我没吃出来有什么区别，配料我只用了葱和姜来尽量保持原汁原味，你也可以加入大蒜、花椒、辣椒等一切你喜欢的配料，准备的东西就是这些了。
香辣黄辣丁的做法
1.洗净黄辣丁，晾一下备用（我个人不喜欢提前腌鱼，喜欢之后煮的时候自然入味）2.准备配料3.热菜籽油，冒烟后放一些盐，可以防溅哦4.待油烧冒烟后，把黄辣丁放入锅中煎制，放一点生姜去腥，黄辣丁煎制到两面金黄即可.5.煎制完成后，在黄辣丁上浇2炒勺味极鲜酱油，1炒勺蚝油.6.放入适量水，没过黄辣丁即可.7.再放入切好的小米辣和大蒜，适量盐，生抽，一点点糖，醋和料酒8.放一点点鸡精，最后小火收汁.9.出锅，摆盘烹饪技巧1.油热后，放一点点盐在锅中，可防溅哦.
2.一定要有冒烟之后，把黄辣丁放进去，这样鱼皮可以比较完整.
3. 烧鱼时用大火烧沸，再转小火微沸，这样才能保持完整，鱼肉入味.
4.此汤超级鲜，推荐大家泡饭.
***平昌鱼叫什么？
***平昌鱼叫黄颡（读音：sǎng）鱼，学名：(Richardson,1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体***无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。
黄辣丁鱼表皮的***物质是什么，怎样便捷去除？
黄辣丁；学名黄颡鱼、黄骨鱼，刺少肉鲜，分布中国长江、珠江流域，南方等地较为常见。
味道鲜美，无肌间刺，深受大众的喜爱菜肴
黄辣丁表皮***物体是保护其身体的一种粘液，减少在水中的阻力，使其游得跟更快，更容易捕食和逃跑。
黄辣丁表皮粘液可去也可不去，其营养没有太大关系。
表皮粘液放进温水里浸泡10分钟即可去除。
黄辣丁；性味甘平，营养含量丰富，蛋白质，钙，药用价值观高，具有补血，健脑，益阳，强健骨骼，含有叶酸，有效于乳汁不通特效。
做法多种多样；黄辣丁炖豆腐，清蒸黄辣丁，黄辣丁火锅，红烧黄辣丁多种做法。
