红烧酸菜鲈鱼家常做法？
食材：蒜1头，料酒1勺，姜1块，鲈鱼1条 ，酸菜鱼料1包，酸菜半棵，青椒1个，红椒 1个。
2.砂锅中放入油和蒜，油热后先把姜蒜和酸辣椒放入锅中，用小火慢慢爆香。煎鱼骨加一点点料酒。
3.然后加入酸菜翻炒，等酸菜的香味出来后直接加入开水和 川味龙金汤酸菜底料，水要没过酸菜，开大火把汤煮开。把鱼骨先放在锅中，当鱼汤发白的时候将鱼片小心地铺在锅中。
红烧肉和酸菜鱼你们喜欢吃哪个？
谢谢诚邀。
说实话，在这个时间点回答这个问题，实在是一种折磨，减肥的人没有***啊……呜呜呜
之前，我有过一篇讲红烧肉的文章。这一次，正好顺便说两句酸菜鱼。
1.酸菜鱼最好选择黑鱼、草鱼等肉厚刺少的，当然一定要新鲜的。
2.酸菜的选择也很重要，做的时候记得焯水，否则有些腌菜的涩味，成菜也不够爽脆。
3.鱼肉的处理是需要点技巧，这个就要多练习了。
4.腌制好的鱼片下锅煮的时候，一定记得火要大，时间很关键，十几秒就可以了，否则不够滑嫩。
5.浇油的时候切记少量多次，这样更容易激发材料的香味，而又不显得太油腻。
最后，如果只是吃饭的话，我会选择红烧肉，用来就饭，简直是人间美味！如果三五好友小酌几杯的话，酸菜鱼会是更好的选择！
啊啊啊，饿……！
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谢邀！
肯定是红烧肉哦 红烧肉味道比鱼强很多 肥儿不腻 入口即化 吃到嘴里爽死 不是一个级别的菜哦
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番茄酸菜鱼做法王刚？
食材：草鱼500克、西红柿1个、姜蒜葱、干辣椒、花椒粒、盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白芝麻、油
制作步骤：
1.草鱼洗净，切成鱼片备用，鱼片中放盐、生抽、料酒、蚝油一起抓匀，抓十分钟左右，鱼肉上浆入味；
2.加入一勺生粉，一起抓匀备用；调好味的鱼片再腌制五分钟；
3.西红柿洗净切成片备用；准备一切蒜拍碎和姜片、小葱葱白段、干辣椒切小段和花椒粒；再准备一些蒜末、姜末、葱花；
4.热锅倒油，油五成热倒入姜蒜、葱段、干辣椒、花椒粒爆香；倒入西红柿放盐翻炒出红油；
5.加入适量的开水熬煮十分钟；大火下入鱼片煮开再煮三分钟；
6.放胡椒粉和鸡精调味出锅；13.出锅后放蒜末、姜末、葱花、白芝麻在碗中；
7.浇上热油，然后再撒上一些葱花就可以上桌了。一盘色香味俱全的番茄水煮鱼就完成了。
王刚番茄酸菜鱼做法如下
1、主料：鲫鱼400g、油20ml、蒸鱼豉油2ml、泡菜汁5ml、高汤100ml、泡姜适量、泡椒适量、料酒20ml、二锅头2ml。
4、处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟。
5、泡椒切段，泡姜切丝待用。
原料
草鱼一条，酸菜适量，草果面少许，胡椒2颗，芝麻面少许，食盐少许，小粉少许，花椒适量，葱少许，姜适量，大蒜适量，青椒3个，猪油少许，西红柿适量，八角少许
步骤
1.首先需要准备一条鱼，把鱼清洗干净，削成片状后倒入锅内
2.再把切好的鱼加入少许草果面，胡椒，芝麻面，小粉，食盐，花椒，并搅拌均匀。
