姜波大厨怎样做宫廷饺子？
做法：小瓜洗净擦细丝，挤去多余水分（留着做汤），芹菜洗净切碎，把它们放一起拌上香油。豆腐干捏碎。稍稍剁一下。所有材料放一起，再放盐、味精、纯菌粉（没有可以不要，用饺子作料或五香粉等提味）、少许白糖。一起拌匀，能够成团就可以包了。这个饺子，看起来复杂，其实你要实践，就没你想象的难。
拿一块皮。折叠成三角。翻过来，再放上馅料。馅料需整形为基本上的圆球形（馅的形状）。（这个馅料水分还有点多，我包的也多，大伙儿做的时候，水分再多挤点出去，否则会打滑，不好包，也不用弄这么多。这种包法，馅料少些也很好看。）把三个尖拉起来，合拢，捏拢来。把三个边捏拢来。
注意捏的时候，从外到内地包（捏），这样馅就不会往外出来。捏拢来以后，先把一个边用食指和拇指推捏成荷叶边。三边都如是操作。然后，把边的外缘反过来。三边都翻好。一个花式饺子就包好了。
饺子种类？
3、开口露馅水饺：饺子的纵向两端或顶端有至少一个开口，其开口与饺子内的饺馅相通。
4、风味水饺：馅料包括精肉、鲜蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽类骨架做的鲜汤及调味品。
5、仙人掌水饺：主料是仙人掌丁、丝。
6、鱼肉水饺：馅配方为鱼肉、猪白肉、鸡蛋、生姜、葱、食盐、味精。
7、山珍水饺：馅料是宫廷黄鸡、猪肉、鲜茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨头汤、、姜沫、海米、虾子、料酒等。
8、宫廷水饺：馅为韭菜、绿豆芽、熏干、熟肉丁、黄花菜、粉丝、油散、煎豆腐、盐、植物油、香油、味精等。
9、海带水饺：以海带为基料，猪肉、花生油、萝卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜为辅料混合制成馅料。
10、荞面水饺：荞麦面为主要原料制成的水饺，包括面皮及内馅。
就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、***饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。
西安有一个叫胜利饺子店闻名遐迩，成都有一个悦来饺子店小有名气
1. 很多。
2. 因为饺子是中国传统的食物，各地区有不同的饺子制作方法和口味偏好，所以饺子的种类非常丰富。
常见的包括水饺、锅贴、煎饺、蒸饺、馄饨等，每种饺子都有其独特的制作工艺和特色口味。
3. 此外，饺子的馅料也有很多种类，如猪肉饺子、牛肉饺子、鸡肉饺子、虾仁饺子、素菜饺子等等。
不同的馅料搭配不同的调料和蘸料，可以制作出各种口味丰富的饺子。
另外，还有一些创新的，如水果饺子、甜品饺子等，给人们带来更多的选择和惊喜。
总之，繁多，可以满足不同人的口味需求。
过年的时候，皇宫里是不是也有类似春晚的***活动？
咱们中国人过年都讲究三件事：放鞭炮、包饺子、看春晚。春晚不仅是全世界收视率最大的一个节目，还几乎演变出来成了咱们中国人过年时的一个新“民俗”。而且一场春晚看下来，接下去三月网络流行热词都有了，让你永远跟上时代的节奏。
那么，在中国古代，贵为九五之尊的皇帝老子能不能也欣赏到类似“春晚”这样的文艺演出呢？先说答案吧，如果这位皇帝是一位“明君”，严格按照皇帝的作息规律办事，那么他是没有时间享受“春晚”表演的，但是这位皇帝是一个“昏君”或者是“懒君”，那么他根本不用等到过年，天天都可以享受到类似春晚这样的表演。
对这两种情况，我各举一个例子啊。根据清内务档案显示，皇帝在大年夜晚上到正月初一的日程安排是这样的：大年夜晚上，皇上摆一桌家宴，在乾清宫和嫔妃皇子皇孙们吃年夜饭，清朝的皇帝都比较勤勉，平时没机会“老婆孩子炕头”，大过年的一定要补上。吃完饭，皇帝就要早点休息，为什么早就要睡呢？因为子时（初一零点）一过，皇上就要起来。
因正月初一，皇上的穿着打扮要比较隆重，所以0点起床，差不多一点多才能梳妆完毕，然后就是到钦安殿拜真武大帝，去斗坛祭祀斗神。
拜完神仙，就要拜先人，毕竟江山是列祖列宗打下来的，大年初一一定要祭拜。
