小杂鱼炖豆腐家常做法？
1、材料：鱼杂适量、豆腐适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、野山椒适量、泡椒适量、香葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、老陈醋适量、鸡粉适量。配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱， 姜，蒜切粒，野山椒切粒，加入泡椒。
2、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净。
3、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味。
4、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂。
5、炒锅烧热后 ，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右。
杂鱼豆腐汤的家常做法？
食材清单
杂鱼 1000克 、 北豆腐 一块 、 大蒜 一瓣 、 大葱 一段 、 姜 一块 、 大料 3个 、 花椒粒 20粒 、 油 15毫升 、 盐 10克 、 胡椒粉 2克 、 鸡精 3克 、 糖 3克 、 老抽 3毫升 、 啤酒 一罐 、 香菜 2根 、 香葱 1根 、 黄豆酱 1勺
1买来新鲜的小杂鱼收拾好备用
2准备好所需配料
3起锅烧油爆香姜、蒜、八角、花椒
4将鱼放入锅中，稍微煎制一下下就好
5锅中放入适量生抽老抽白糖料酒黄豆酱，再加入适量鸡粉蚝油，倒入一罐啤酒
6鱼锅中填入温水，放上豆腐块，大火烧开小火炖煮大约10钟左右
先把杂鱼处理干净，清洗完沥干水份，然后倒上适量料酒跟葱姜蒜腌制，十五分钟后，锅里倒油，待油热，倒入生姜跟鱼一起烹饪，待鱼变成金***后倒入适量料酒加上开水煮，待水开倒入豆腐再煮五分钟就可以关火撒上小香葱跟香菜就可以出锅啦
广东清汤杂鱼豆腐煲的做法？
材料：
准备3～4种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。
调味料：
菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。
做法：
调味料：糖 黄豆酱 米酒
1.豆腐切条状，煎成金***。
3.生姜切丝。
4.红葱头切粒。
5.小咸鱼切块。
6.猪肉切小片。
8.加入少许糖、米酒、黄豆酱继续翻炒。
步骤 1
1、煮鱼汤的海鱼必须新鲜（大部分海鱼都可以煮鱼汤）白鲳鱼刮去表皮鱼鳞（新鲜的白鲳鱼会有一层银色的鱼鳞，冰冻之后就会脱落）
步骤 2
2、白鲳鱼去掉鱼腮和内脏。
步骤 3
