黄瓜水煮鱼的正宗做法？
食材：豆芽，黄瓜，粉丝，鲤鱼片，淀粉，草果，八角，香叶，桂皮，辣椒段，花椒，豆瓣酱，葱姜蒜
做法：
1、先把买来的豆芽和黄瓜切条状，倒入碗中，水烧开后过一下水捞出到盆里;
2、用煮过的水倒入粉丝，尽量是红薯粉丝会吃起来更加劲道美味;
3、捞出粉丝和黄瓜豆芽，放在盆地，晾干放凉，不然会粘粘在一起;
5、鱼片倒入淀粉一勺，胡椒粉一勺，一勺油，一勺料酒去腥味，用筷子搅拌调制均匀;
6、葱段半根，蒜末5g，姜片2片，八角2个，草果2个，桂皮1根，香叶3片，辣椒段半把，花椒5g;
8、倒入八角2个，草果2个，桂皮1根，香叶3片，，倒入清水或者【入煮鱼骨头的汤汁更加鲜美】;
1.黄瓜，鱼切块，辣丁，姜。
2.黄瓜切片，鱼切块，辣椒切丁，姜切丁。
3.油烧开倒进切好的鱼，加盐将鱼煎熟。
4.放进辣椒丁炒匀，炒片刻。
5.放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。
6.备史云生高汤。
7.放进史云生高汤。
8.加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。
9.煮好的黄瓜煮鱼。
水煮鱼黄瓜需要焯水吗？
需要
1、将鱼清洗切成片（或者块）放入盐，味精，料酒，淀粉腌制10分钟。鱼头从中间劈开！
2、黄瓜切条，芹菜切段，与豆芽，木耳分别焯水（用水煮熟）。沥干水分放到盆里备用！
3、蒜切片，辣椒切段，放在边上备用。
4、大火热锅，放油！油热放入豆瓣酱炒至变色出香味（豆瓣酱可以根据个人口味多放些，我都是用的丹丹豆瓣酱），把鱼头，鱼骨放里翻炒，加入水（能淹没鱼即可）。
5、等水沸腾，加入腌制好的鱼肉，（根据切的情况，掌握烧制时间），肉好即可出锅。放上切好的蒜片，干辣椒段。
不需要
3、切片后的武昌鱼，用淘米水清洗多次后用淀粉和料酒腌十几分钟。
4、切好辅料备用。
5、现成的鱼作料。
6、黄豆芽焯水后备用。
7、蒜末爆锅后，倒入鱼作料翻炒到出香味，再倒入刚才煮黄豆芽的水。
8、水开后，加入大蒜段提鲜。
不用。
1.鲩鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段
3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片黄豆芽入沸水焯几分钟辣椒洗净备用
4.炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油
5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中
6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒入
7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可。
注意
香辣诱人，开胃下酒。鱼片要厚薄均匀，煮时断生即可，时间长了不够鲜嫩。
水煮鱼黄瓜去皮吗？
水煮鱼要是放黄瓜最好是不要去皮，如果去了皮就没有嚼劲了，水煮鱼是***都喜欢吃的一道菜，我们一般吃水煮鱼放菜都是黄豆芽，也有放生菜的，还有放油菜的，还有放娃娃菜的，还有放大白菜叶的，总之水煮鱼是特别特别的好吃的，吃了就感到特别的满足。
