如何做酸菜杂鱼粉丝煲？
食材准备：
白鲢1000g（一条），切片。
粉丝一块
（图片来源网络，侵删）
酸菜一碗
泡椒（红辣椒和野山椒）若干
葱姜蒜若干
（图片来源网络，侵删）
做法如下：
1.鱼片清洗干净，将鱼头和鱼块与鱼片分开，鱼头鱼骨中只放料酒和食用盐腌制10分钟即可。
（图片来源网络，侵删）
2.在鱼片中放入芡粉，料酒，鸡蛋清，食用盐进行腌制，鱼片一定要搅拌2分钟，鱼片起浆，有粘连的感觉即可，这样煮出来的鱼片会非常嫩，还不易碎。
酸菜鱼杂鱼籽家常做法？
主要材料：鱼杂（鱼膘、鱼肝、鱼肠）、鱼籽、泡酸菜
调味品：食用油、生抽、纯粮酒、白胡椒粉、盐、味精、水淀粉、葱段
作法：
1．鱼杂鱼籽清理干净，先在锅中用煮沸的水焯一遍待鱼杂鱼籽变色成型后捞出沥干水分，然后碗中添加适量生抽、白胡椒粉沾汁，放一勺子水淀粉和匀。把泡酸菜尽可能的洗去盐份、滤干切段。小辣椒洗净切成片、大蒜敲碎、姜片拍后切成片备用。
主料
鱼杂1小碗，酸菜1小碗，鱼籽一小碗。
辅料
花椒适量，葱适量，姜适量，蒜头适量，干辣椒适量，盐少许，胡椒粉1克。味精1克食，用油适量，小米椒2个。
做法:
1备好食材。
2将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4捞出沥干水分。
5锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
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