豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用？
从业厨师十余年的心得，蒸鱼豉油可以有很多用途。
1可以炒菜，例如辣椒炒五花肉片，先将新鲜的生五花肉去皮，切成两毫米的片，辣椒切片，锅烧水把肉焯水。热锅凉油下五花肉煸炒至表皮微黄放葱姜蒜，炒香放辣椒片，调味有耗油少许，东古一品鲜酱油，辣鲜露，豉油各2克，味精1克，鸡精3克，白糖5克，翻炒两下即可出锅。还可以做手撕包菜等等。
2 还可以做凉菜，葱姜鸡，锅内烧水放盐，葱姜，把三黄鸡用水煮上十分钟闷上15分钟捞出放到冰水里冰凉，这样可以使表皮变脆吃起来劲道。锅放油50克，将葱姜洋葱放进去炸干炼成葱油，倒出来备用。再把鸡捞出剁成块摆盘稍微有点深度的盘子，这个菜是浇汁菜，取洋葱5克切成丁，加葱油把洋葱炒出香味加10克水5克豉油，耗油3克，味精1克鸡精3克白糖2克，最后淋到鸡上撒点小葱花就可以了。
你好，很高兴回答你这个问题，蒸鱼豉油主要是用黄豆酿制而成的，豉香浓郁，味道鲜甜，从他的配料可以看出，他其实和生抽、酱油等主要成分都是一样的，所以他的吃法也很广泛，除了蒸鱼用外，还可以蒸虾，蒸菜，一般蒸食都可以用，还可以用来炒菜、凉拌菜、炒饭等等。给你列几个菜哈。
一、凉拌素菜
1、黄瓜1个切丝，豆腐干50g切丝，西芹50g切丝，甜椒1个切丝。
2、把这个所有的食材混合在一起，淋上适量的蒸鱼豉油，然后再倒入适量的芝麻油，拌匀就可以吃了。
3、将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、黄酒用高汤混合均匀，组成混合料汁。
4、水烧开，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒。
5、另起一锅放油，下蒜蓉豆豉小米辣炒香。 6、倒入混合料汁烧开，煮2分钟至液体稍微浓缩。
豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用？
豉油的作用我们一般都在做鱼上用它，清蒸出来的鱼可以增添鱼的鲜美、光亮。
我觉得有了这样的方法，也可以用在炒一些清淡绿色菜上。淋上一点豉油增加它的光鲜度和味道，我在炒菜时会用到。那得分炒什么菜？
一般浇汁漂亮的绿叶🍃蔬菜🥬上，我都会用到豉油。如：清浇芦笋、清浇盖兰菜、清浇秋葵、清浇茼蒿、炒苦瓜、炒生菜、等等
现在就可用鼓油来做道菜
第一道菜秋葵用了豉油
原料：秋葵、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、蒜泥、红辣椒丁、玉米淀粉。
做法：1、秋葵用开水焯一下，锅放水加入少许盐和食用油，放入秋葵焯烫一下，时间不要过长。马上捞出放入冷水中，这样可以锁住秋葵的营养成分不流失和翠绿感。
2、蒜片多切一些拍碎成泥、红辣椒🌶️切丁
3、锅放少许油，放入少许葱花、蒜末爆香放入蒸鱼豉油、生抽、蚝油（三种酱料都不要太多，因为酱料足够味道）不要再放盐了。加入水熬汁烧开后勾入水淀粉。
东哥经验
可以来个剁椒金针菇
1 金针菇，剁椒，豉油，青红椒，蒜沫
2 金针菇去跟劈开放入盘中，剁椒酱炒出香味淋在金针菇上放入整箱3分钟即可
一道美味下饭的剁椒金针菇制作完成
