锅贴饼子做法是什么？
食材明细玉米面 200g 白面 100g 粉 5g 白糖 20g 做法温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。 发酵3小时以上。 发好的面团揉一会，搓成粗条。 切成一样大的块。 做成自己喜欢的现状， 煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。 放水，没过饼子一半多。 盖上盖，水烧干即可。 适当放点枸杞或其他作装饰 再煎至前放
排骨锅贴饼子的做法？
1、适量油，适量盐，适量甜面酱，适量老抽，适量味精，适量花椒，适量大葱，适量干辣椒，适量姜，适量大茴。
2、把剁好的排骨洗净，准备好。把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。
3、把焯好的排骨洗净，备用。葱姜，干辣椒准备好。
4、热锅放油，把大茴和花椒爆香。把葱姜，和干辣椒爆香。
6、加入适量的老抽。加入适量的清水。大火开始炖。
7、炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。和成面团。
8、把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。
9、大火炖上40分钟，收汁。出锅。
【原料】：排骨、土豆1个、胡萝卜1根、豆角1把、玉米1根、生抽酱油、蚝油、葱姜料酒、全麦面粉100g、普通面粉100g、清水100g、酵母粉2g；
1、排骨洗净，放到锅里里，加上足量的清水，因为要炖得久，加上后面还要放菜和贴饼子，水量可以多加一些；
3、往锅里倒入2勺生抽酱油、1勺蚝油、2勺葱姜料酒，大火烧开；
5、炖煮后的汤汁少了一半，排骨上的肉此时已经熟透了；
6、豆角去豆筋，掰段放进锅里，加上去皮切成块的土豆，翻炒均匀，大火煮开，煮3分钟左右；
7、再放进胡萝卜和玉米，我这个玉米本身就是熟的，所以放得晚，如果是生玉米，可以跟豆角一起放进去；
8、提前揉好的面团已经发酵好了，这个面团是用全麦面粉和普通面粉1：1的比例混合揉成的，发酵好以后取出，简单揉几下，不用擀，揪出一小块，按扁就可以贴在锅边了；
9、围着锅边贴了一圈发面饼，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮10分钟；
洪泽湖小鱼锅贴做法？
刚捕到的小鱼，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸、汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。
乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。 "小鱼"，鱼小，鱼鲜;"锅塌"，饼脆、味香;"鱼汤"，鲜美、爽口。用"锅塌"蘸上鱼汤食之，间品"小鱼"鲜香，顿感鱼香肉嫩，汤鲜饼脆，足令品尝者口津横流、举箸称赞。所有这些，只不过是湖上渔家的普通饭，不但省时省事，而且兼顾了"饭菜一锅熟"。现在，只要渔家的近亲好友到船上来，往往在早晚饭时常用此法待客，尤以临淮、半城、尚嘴、老子山、前码等一带湖上为常见。
