酱牛尾巴鱼的做法,酱牛尾巴鱼的做法窍门

1. 酱炖牛尾巴鱼做法？
2. 牛尾鱼的做法？

酱炖牛尾巴鱼做法？

1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。

2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。

3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，

4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）

5.放入莴笋块，

步骤 1

牛尾用凉水泡一个小时，泡出血水。

步骤 2 切葱姜

步骤 3 热锅倒一丝丝油，油热后葱姜炒香

步骤 4

炒香后放牛尾，三分之一袋甜面酱，三勺豆瓣酱，三勺耗油，三勺生抽，三勺料酒或者白酒，一勺糖

步骤5 翻炒均匀

步骤 6

加水莫过牛尾，水开后尝汤，适当放盐。汤略咸就可以。中小火炖两个半小时。

步骤 7

牛尾鱼的做法？

食材用料

牛尾巴鱼1200克、姜5片、干辣椒2个、蒜3瓣、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、味精少许、白酒1勺

1、牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。

2、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

3、锅里烧水，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。洗去表面的***粘液控水。

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