韭菜巴沙鱼鸡蛋饺子馅的做法？
1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分2.鱼肉用刀背敲成茸3.再用菜刀剁成泥4.切好的鱼泥5.韭菜切成末6.鱼泥里加入适量料酒7.加入切好的姜末8.加入半个蛋清9.用筷子向一个方向搅拌10.放入适量盐11.放入一点鸡精12.继续向一个方向搅拌13.最后放入韭菜末，拌匀14.搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味 。巴沙鱼饺子馅就做好了。
1，巴沙鱼自然化冻后，清洗干净，用厨房纸巾包住鱼肉，吸收走鱼肉上面的水，让鱼肉尽量干爽些，改刀切块
2，韭菜洗净控水后切成小段，红椒洗净切小块，香菇洗净后用手捏出多余的水份再切成块
3，搅肉机准备好，先把香菇块，巴沙鱼，红椒块放入机内，打入一个鸡蛋，加料酒，白胡椒粉，扣上盖，直接搅成馅，搅好后倒入盆内
4，韭菜也直接放入搅肉机内，直接搅碎，和鱼肉馅倒在一起，顺一个方向搅拌匀，在倒入食用油拌匀后静置十分钟，等时间到了在加盐，白胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌匀，这时的巴沙鱼馅就调好了
5，取干净无水的盆，倒入全麦面粉，加两个鸡蛋和一小勺盐，先搅散开，再加适量的温水调成絮状，下手揉成面团，扣盖醒发十分钟
6，面板摆好，把醒好的面团拿出来在揉搓排气，揉成长条状，在下成一个个的小剂子，按压扁后，用擀面杖擀成面皮，在包上调好的巴沙鱼馅料，包成自己喜欢的形状
7，锅内烧水，水开后下入饺子，开锅后在点上一些水，三开后捞出装盘，美味的饺子即成
主料：巴沙鱼400g、猪肉馅100g、白菜50g、鸡蛋适量，韭菜50g、盐适量、胡椒粉适量、炸酱适量、香油适量、葱姜适量、味精适量、面粉650g
做法步骤：
1. 将巴沙鱼洗净、去皮、剁成鱼茸，然后和猪肉馅，鸡蛋混合在一起，分别加入葱姜、香油、胡椒粉、味精和炸过的酱均匀搅拌。
2. 将洗净的***和韭菜控干水分，再将***剁碎，韭菜切末放入肉馅中，再放入适量食用油、盐搅拌均匀。
3. 提前和好的面团这时也醒发好啦，开包吧
4. 和正常煮饺子一样。水开下饺子，再次水开后点一勺水，待饺子胖起来后就煮熟了
巴沙鱼猪肉韭菜饺子馅做法？
鱼、花肉、料酒、花生油、味精、盐、姜粉、香油。
做法：
1用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开 ；
2、翻过鱼身，重复上面动作，片下另一侧鱼肉；
3、去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；
4、把一片鱼肉从中间折开，然后一条条撕下鱼肉，去净鱼皮；
5、把半斤花肉馅拌进鱼肉；用清水和料酒、生抽勾兑，分次加入鱼肉，用筷子顺时针搅打（这个过程比较漫长哈）；
6、打至细腻如稀泥，
7、拌入切碎的韭菜和香菜，加入适量花生油、盐、姜粉、味精、香油拌匀即可。
烹饪步骤 —
1· 将巴沙鱼洗净、去皮、剁成鱼茸，然后和猪肉馅混合在一起，分别加入葱姜、香油、胡椒粉、味精和炸过的酱均匀搅拌。
2· 将洗净的***和韭菜控干水分，再将***剁碎，韭菜切末放入肉馅中，再放入适量食用油、盐搅拌均匀。
3· 提前和好的面团这时也醒发好啦，开包吧……
4· 和正常煮饺子一样。水开下饺子，再次水开后点一勺水，待饺子胖起来后就煮熟了
