川菜姜汁鱼的做法?
主料:鲤鱼500克 调料:植物油15克,姜10克,酱油50克,味精5克,料酒15克 做法:
2. 在鱼肚一侧剁三刀,用开水煮熟,捞出放盘内;
3. 炒勺上火,放油烧热,用姜丝炝勺;
4. 烹料酒、酱油,加味精即成汁;
5. 将汁浇在鱼身上即成。
首先把鲤鱼内脏清理干净,姜丝、葱丝准备好。【煎鲤鱼一般不用去鱼鳞,因为鲤鱼鳞非常软,煎香的鱼鳞非常香好吃,而且不去鱼鳞煎的时候不会粘锅】
煎3分钟左右,然后把鱼翻转,再煎2分钟左右,把姜丝铺到鱼面。
浇2勺生抽、1勺料酒进去。
再放撒点香葱白进去,盖上盖子用小火焖。
清蒸鱼的姜汁做法?
鲜活鱼1条、姜、葱各适量。鱼处理干净备用。新鲜的姜切成米粒大,尽量多放些,一盘鱼至少放5个大拇指肚的姜。葱切成丝。
锅里先上水烧开,此时可将蒸具底先撒一层姜末,把鱼放在上面,再撒一层姜末,同时放少许盐,再撒上葱丝。
等水开后,把摆好的蒸具放在锅里,大火猛蒸10分钟左右即可。
正宗姜汁罗非鱼的做法有那位亲知道呢?
罗非鱼去鳞、腮和内脏,洗干净后,用厨房纸或干布吸干表面的水分,使炸时易于干脆。在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀,切成斜坡形,深至脊梁骨,加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌。翻起切过的鱼片撒上干淀粉,每片都要均匀地撒到,用手轻轻拍牢,使鱼外表干燥,然后用手抓起鱼尾抖一抖,使鱼片张开,抖落没拍牢的干粉。用碗放酱油,盐,白醋,番茄酱、,淀粉水拌匀成芡汁。锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬,改用小火浸炸三分钟,再上旺火炸至金***捞出装盘。炒锅烧热,下少许油,放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味,加入青豆、红绿辣椒炒匀,然后倒入调好的芡汁,快速翻拌,再加一小勺油,在反复拌至芡起油沫、光亮,出锅浇到鱼上即可。 需要注意的是糖最后放,不然会烧焦。如果有菠萝块,最后也可以一并放入糖醋汁中,味道更好!
鱼吃生姜吗?
吃姜。
生姜当饵可以钓到鱼,不是凭空捏造,而是亲身体验,那是几年前的一次钓鱼,中午饭点我们把船拴在岛边的锚绳上,一边喝酒聊天,看满天的海鸥飞舞,一边有好事者打赌,分别用了三样【鱼饵】看能否钓上鱼,这三种鱼饵分别是我们食物里的绿辣椒,姜片,芹菜梗。