川菜姜汁鱼的做法？
主料：鲤鱼500克 调料：植物油15克,姜10克,酱油50克,味精5克,料酒15克 做法：
2. 在鱼肚一侧剁三刀，用开水煮熟，捞出放盘内；
3. 炒勺上火，放油烧热，用姜丝炝勺；
4. 烹料酒、酱油，加味精即成汁；
5. 将汁浇在鱼身上即成。
首先把鲤鱼内脏清理干净，姜丝、葱丝准备好。【煎鲤鱼一般不用去鱼鳞，因为鲤鱼鳞非常软，煎香的鱼鳞非常香好吃，而且不去鱼鳞煎的时候不会粘锅】
煎3分钟左右，然后把鱼翻转，再煎2分钟左右，把姜丝铺到鱼面。
浇2勺生抽、1勺料酒进去。
再放撒点香葱白进去，盖上盖子用小火焖。
清蒸鱼的姜汁做法？
鲜活鱼1条、姜、葱各适量。鱼处理干净备用。新鲜的姜切成米粒大，尽量多放些，一盘鱼至少放5个大拇指肚的姜。葱切成丝。
锅里先上水烧开，此时可将蒸具底先撒一层姜末，把鱼放在上面，再撒一层姜末，同时放少许盐，再撒上葱丝。
等水开后，把摆好的蒸具放在锅里，大火猛蒸10分钟左右即可。
正宗姜汁罗非鱼的做法有那位亲知道呢？
罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆。在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌。翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、，淀粉水拌匀成芡汁。锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金***捞出装盘。炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可。 需要注意的是糖最后放，不然会烧焦。如果有菠萝块，最后也可以一并放入糖醋汁中，味道更好！
鱼吃生姜吗？
吃姜。
生姜当饵可以钓到鱼，不是凭空捏造，而是亲身体验，那是几年前的一次钓鱼，中午饭点我们把船拴在岛边的锚绳上，一边喝酒聊天，看满天的海鸥飞舞，一边有好事者打赌，分别用了三样【鱼饵】看能否钓上鱼，这三种鱼饵分别是我们食物里的绿辣椒，姜片，芹菜梗。
