招牌鱼的做法,招牌鱼的做法***

1. 济宁名吃唐口麻辣鱼怎么做？

济宁名吃唐口麻辣鱼怎么做？

唐口麻辣鱼作为济宁名吃，唐口主打招牌菜麻辣鱼，传承川菜精髓，博取众家之长，不断创新，经过厨师的精心调配，以“辣而不燥，麻而不木，鲜而留香”的特色美味受到众多“美食家”的偏爱。而辣婆婆更注重营养与口味的合理，为顾客的健康生活竭尽全力。

唐口麻辣鱼倡导绿色消费，辣椒、麻椒全部选用四川绿色无公害生产基地的优等品，再经精挑细选后分类作调料使用。

唐口麻辣鱼引领健康饮食时尚，做水煮鱼全部选用野生、半野生活鱼，味道鲜美营养丰富。鱼肉含有大量的蛋白质，素有“高蛋白食品”之称，极易被人体利用吸收。

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味

精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

唐口麻辣鱼在我们济宁很有名，说起它脑海中就浮现出滚烫的红油辣椒伴着美味细腻的鱼肉的画面。因为鱼肉鲜美入味，很多人都爱吃。今天小编给大家带来了这道麻辣鱼的做法，快收了吧！！！

麻辣鱼要的就是这个味

食材：鲤鱼一条，蒜（6至7瓣）、老姜、泡姜、泡山椒、八角、山奈、自制豆瓣。蒜和老姜切成片状。泡姜、泡山椒切成段状。

做法:

1：先将菜油加热至6成，先放入蒜和老姜爆香，文火先后加入八角、山奈、 泡姜、泡山椒、自制豆瓣，反复翻炒5分钟。

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